Saint-Aubin
Terroir
Natural factors
- A dry valley enclosed within the Hautes Côtes (400–500 m), forming a south-facing cirque around the hamlet of Gamay.
- Slopes masked by spreads of scree, clays, and silts derived from the weathering of the bedrock; plots between 300 m and 430 m, predominantly on the left bank.
- A cooler mesoclimate than the Côte de Beaune: sheltered position within the Hautes Côtes, rainfall ~750 mm/year, mean annual temperature 10.5 °C.
Human factors
- AOC recognised in 1937; before 1936, the wines were sold under the names 'Volnay', 'Pommard', or 'Beaune'.
- Planting density >9,000 vines/ha; ageing ≥9 months; chardonnay B dominant near the valley mouth and around Gamay.
Product characteristics
- Reds: deep colour, solid tannic structure, present fruitiness; 1ers crus develop notes of chocolate and spice with age.
Terroir / wine link
- The coolness of the valley yields white wines of aromatic elegance and pronounced acidity, preserved throughout ripening.
Facts drawn from the cahier's terroir-link section (Lien au terroir) by automatic interpretation — see the source.
Dénominations géographiques complémentaires
- Saint-Aubin ou Saint-Aubin Côte de Beaune AOC
- Saint-Aubin premier cru AOC
- Saint-Aubin premier cru Bas de Vermarain à l'Est AOC
- Saint-Aubin premier cru Derrière Chez Edouard AOC
- Saint-Aubin premier cru Derrière la Tour AOC
- Saint-Aubin premier cru Echaille AOC
- Saint-Aubin premier cru En Créot AOC
- Saint-Aubin premier cru En la Ranché AOC
- Saint-Aubin premier cru En Montceau AOC
- Saint-Aubin premier cru En Remilly AOC
- Saint-Aubin premier cru En Vollon à l'Est AOC
- Saint-Aubin premier cru Es Champs AOC
- Saint-Aubin premier cru La Chatenière AOC
- Saint-Aubin premier cru Le Bas de Gamay à l'Est AOC
- Saint-Aubin premier cru Le Charmois AOC
- Saint-Aubin premier cru Le Puits AOC
- Saint-Aubin premier cru Les Castets AOC
- Saint-Aubin premier cru Les Champlots AOC
- Saint-Aubin premier cru Les Combes AOC
- Saint-Aubin premier cru Les Combes au Sud AOC
- Saint-Aubin premier cru Les Cortons AOC
- Saint-Aubin premier cru Les Frionnes AOC
- Saint-Aubin premier cru Les Murgers des dents de chien AOC
- Saint-Aubin premier cru Les Perrières AOC
- Saint-Aubin premier cru Les Travers de Marinot AOC
- Saint-Aubin premier cru Marinot AOC
- Saint-Aubin premier cru Pitangeret AOC
- Saint-Aubin premier cru Sous Roche Dumay AOC
- Saint-Aubin premier cru Sur Gamay AOC
- Saint-Aubin premier cru Sur le sentier du Clou AOC
- Saint-Aubin premier cru Vignes Moingeon AOC
- Saint-Aubin premier cru Village AOC