Chianti

Italia · DOP · Toscana · 1 comuna(s)

Estilos

Factores naturales

Cuatro sistemas geológicos: dorsales mio-eocénicas, colinas pliocénicas, cuenca del Valdarno Superiore (pleistocénica) y depósitos aluviales.
Sustratos heterogéneos: arenaceos, calcáreo-marnosos, scisti arcillosos y arenas, con granulometrías variables incluso dentro de una misma finca.
Clima de «húmedo» a «subhúmedo» con pluviometría media anual de 867 mm, déficit hídrico estival y mínimo pluviométrico en julio (32 mm).
Temperaturas medias: agosto supera los 23 °C (mes más cálido), enero en torno a 5 °C (mes más frío); máxima pluviometría en noviembre (121 mm).
Territorio de colinas en la Toscana central, al pie de los Apeninos, en las provincias de Arezzo, Firenze, Pistoia, Pisa, Prato y Siena.

Factores humanos

El Barone Ricasoli define en 1870 la base ampelográfica del Chianti e introduce el «governo all'uso Toscano».
El término «Chianti» referido al vino aparece ya en 1398 en la correspondencia de Francesco Datini con Ser Lapo Mazzei. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Características del producto

Complejidad olfativa y versatilidad: el Chianti puede ser tanto un vino de consumo joven como estar destinado al envejecimiento como Riserva o Superiore.
El equilibrio azúcares-ácidos y la maduración fenólica definen el perfil: buen aroma, equilibrio, estructura y cuerpo.

Vínculo terroir / vino

Suelos variables (arenaceos, calcáreo-marnosos, scisti arcillosos, arenosos, arcillosos) influyen en la calidad y cantidad de la uva Sangiovese.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.