Chianti Classico

Italia · DOP · Toscana · 1 comuna(s)

Estilos

Factores naturales

Suelos formados por esquistos arcillosos (galestri), arcillas esquistosas, alberese y areniscas calcáreas finas, poco profundos, de textura entre arcillo-arenosa y pedregosa.
Relieve colinar entre 200 y 600 m s.n.m., con pendientes a veces pronunciadas que generan cursos de agua de régimen torrencial.
Clima continental: inviernos con temperaturas muy bajas, veranos secos, precipitaciones anuales en torno a los 850 mm.
Las amplias oscilaciones térmicas diarias de septiembre a octubre favorecen una maduración lenta, determinando el color, el bouquet y la graduación alcohólica característicos.
Los terrenos arcillosos a fuertemente arcillosos y los fondos de valle quedan excluidos de la zona apta para la producción. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Factores humanos

1716: primer edicto del mundo para delimitar una zona vitivinícola, firmado por el Gran Duque Cosimo III de' Medici; autonomía DOCG respecto al Chianti genérico desde 1996.
Ricasoli (1834-1837) codificó la fórmula 70% Sangiovese, 15% Canaiolo, 15% Malvasia con la práctica del governo all'uso Toscano.

Características del producto

Bouquet floral de lirio y violeta (terrenos arenáceos) y aroma de frutos del bosque (componente calcárea).
Color rojo intenso, sabor seco y sabroso, buena estructura, acidez discreta, graduación mín. 12%.

Vínculo terroir / vino

El Sangiovese expresa bouquet de lirio y violeta en los terrenos arenáceos, y aromas de frutos del bosque en la componente calcárea.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.