La Jaraba

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Terroir

• La zone est une dépression comblée de sédiments, traversée par le cours intermittent de la Cañada de Valdelobos, qui se jette dans le Záncara, à 700 mètres d'altitude et sans reliefs notables.
• Les terrains appartiennent au Quaternaire, unité morphostratigraphique du système fluvial du Guadiana, avec une composition variable de quartzites, quartz et calcaires mésozoïques et miocènes qui permet de retenir l'humidité plus longtemps que dans les zones voisines plus calcaires.
• Les sols sont classés comme alfisols, sols rouges méditerranéens sur matériau calcaire, avec un pH compris entre 7 et 8,5, un bon drainage interne et des horizons de croûte calcaire vers 60 à 90 centimètres de profondeur.
• Le climat est méditerranéen tempéré à caractéristiques continentales, avec des températures moyennes annuelles comprises entre 14 et 16 °C et une précipitation moyenne annuelle de 450 mm.
• Les sols présentent un niveau de strontium de 111,67 à 158,41 mg/kg, très supérieur à celui des lieux-dits voisins de Los Canforrales (76,59 mg/kg) et Manteleros (20,19 mg/kg).

• L'apport de matière organique au sol est exclusivement du fumier ovin provenant de l'exploitation d'élevage propre à la propriété.
• La fermentation alcoolique est induite par le microbiote indigène du raisin et le pressurage ne permet pas d'obtenir plus de 70 litres pour 100 kg de raisins.

• Les vins, après vieillissement en fût et en bouteille, présentent une couleur rouge cerise (picota) mûre d'intensité moyenne à élevée, avec des arômes de fruits rouges et de fruits noirs.
• En bouche, ils se révèlent amples et charnus, avec une minéralité et un volume importants ainsi que des notes minérales et balsamiques marquées.

• Le bois de chênes et de pins qui entoure le vignoble le protège du vent chaud et sec de Levante, allongeant la maturation du raisin et apportant davantage de couleur, de tanins et d'arômes au fruit.
• Les niveaux élevés de strontium dans les sols de La Jaraba contribuent à produire des vins aux notes minérales et balsamiques marquées, amples en bouche.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (pliego de condiciones).

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Pliego de condiciones (national, PDF) — +3 variétés ajoutées
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-01895
• Site officiel de l'interprofession — Pago de La Jaraba