Marsala

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Terroir

• La zone de production est presque entièrement plane ou de faible altitude, des 50 mètres au-dessus du niveau de la mer de la bande côtière jusqu'à un maximum de 300 mètres des basses collines de l'arrière-pays.
• Les vignes sont généralement exposées à la mer, soumises à un ensoleillement intense, et cultivées sur des sols arides et peu fertiles, qui peuvent être argileux, d'origine silico-calcaire, parfois riches en terres rouges, ou sableux, souvent avec des nappes phréatiques superficielles.
• Le climat de la zone est méditerranéen insulaire, avec des hivers parfois pluvieux et des étés chauds mais secs, parfois torrides en raison des fréquents vents chauds d'origine africaine.

• Dans l'élaboration des vins, seul l'ajout d'alcool éthylique d'origine viticole ou d'eau-de-vie de vin est admis.
• Aux abords des centres habités, on peut encore voir les caractéristiques « bagli », datant pour la plupart des deux cent cinquante dernières années, où le raisin des domaines environnants était originellement apporté et vinifié.
• La naissance du Marsala en tant que vin fortifié est attribuée au négociant anglais John Woodhouse, qui débarqua dans le port de Marsala en 1773 et apprécia le vin vieilli en fûts de chêne selon la méthode dite in perpetuum. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Les vins fortifiés Marsala à dénomination d'origine se caractérisent par une intensité de corps, une teneur alcoolique importante, une grande longévité et une excellente brillance.

• Le microclimat, caractéristique de toute la partie occidentale de la Sicile, permet aux raisins, conduits également en alberello, de mûrir en concentrant des teneurs élevées en sucres et en polyphénols, qui permettront un affinage de vins à forts extraits.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0785
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Volontario per la Tutela del Vino Marsala