Bourgogne aligoté
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Terroir
Natuurlijke factoren
- Het wijnbouwgebied strekt zich over ongeveer 250 kilometer uit van noord naar zuid en omvat een geheel van min of meer verspreide wijngaarden over meer dan 300 gemeenten.
- De wijngaarden van de Yonne en het Châtillonnais liggen op de cuesta's van het Parijse Bekken, op sedimenten uit het Laat-Jura, op hoogten tussen 150 en 300 meter.
- Het Vézelien rust op formaties uit het Vroeg- en Midden-Jura, terwijl het Jovinien rust op formaties uit het Laat-Krijt, met voornamelijk mergelachtige ondergronden, plaatselijk kalkhoudend.
- Van Dijon tot aan de omgeving van Lyon bezetten de wijngaarden de westelijke rand van de bressiaanse graben, een tektonische slenk die tijdens de alpiene opheffing is ingezakt, op kalkachtige of mergelachtige ondergronden uit het Jura, soms uit het Trias.
- In Saône-et-Loire genereren dagzomende metamorfe en granitische sokkelgesteenten uit het Primaire tijdperk plaatselijk zure bodems waarop wijnstokken zijn geplant, op hoogten tussen 250 en 400 meter.
- Het vrij koele oceanische klimaat van het Bourgondische wijnbouwgebied wordt in het zuidoosten getemperd door een foehneffect dat door het scherm van de bergen van de Morvan en het Charolais wordt opgewekt, wat zorgt voor een lagere luchtvochtigheid en een hogere temperatuur.
- Aligoté groeit bij voorkeur op kleikalkbodems. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Menselijke factoren
- De appellatie Bourgogne aligoté wordt erkend bij decreet van 31 juli 1937, na een periode van 1919 tot 1930 waarin uiteenlopende rechterlijke uitspraken de productie geleidelijk aan afbakenden.
- De wijn vindt zijn oorsprong in de zogenaamde 'grands ordinaires', wijnen die een tussenpositie innamen tussen fijne wijnen en de gangbare productie, waarbij wijnen uit het aligoté-ras in de negentiende en het begin van de twintigste eeuw geleidelijk werden onderscheiden.
- Het aligoté-ras, het enige toegestane ras voor deze appellatie, is een oud Bourgondisch ras dat waarschijnlijk afkomstig is uit de Hautes Côtes.
Producteigenschappen
- De wijnen vertonen een kleur met duidelijke groene reflexen en een aromatische expressie gedomineerd door friszure tonen, die tot uiting komen door een korte rijping.
- Wijnen afkomstig van percelen op de hellingen van de heuvels, met lage opbrengsten, zijn karakterwijnen met een goede bewaargeschiktheid.
Verband terroir / wijn
- Op de relatief zware voethellingbodems, met name in de Côte d'Or, levert het aligoté-ras lichte wijnen op die gekenmerkt worden door een goede levendigheid, als archetype van de verfrissende stijl.
- Op de hellingpercelen met minder vruchtbare bodems geeft de wijnstok complexere wijnen die een rijping van 2 tot 3 jaar, of zelfs langer, kunnen doorstaan.
Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.
Over de begrenzing
Op de kaart wordt deze appellation bij overzichtszooms getekend als een silhouet van haar wijngaard, veralgemeend op 250 m op basis van de perceelsafbakening van het INAO; de percelen zelf verschijnen bij inzoomen.
Open Wine Map