Emilia-Romagna

Italië · DOP · Emilia-Romagna · 120 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

Zeer gevarieerde sedimentaire litotypen: arenaria, argille, calcari, gipsen, zanden en conglomeraten.
Overwegend subalkalische of alkalische bodems, diep, met een fijne of matig fijne textuur, verspreid in complexe mozaïeken.
Vlakte tussen 2 en 70 m boven zeeniveau met een continentaal klimaat (gemiddeld 14–16 °C per jaar, Winkler-index ~2 400 graden); heuvelland met een gematigd sub-continentaal klimaat.
Neerslag tussen 600 en 800 mm per jaar, geconcentreerd in de herfst; zomertekort verzacht door de relatieve luchtvochtigheid en diepe bodems.
Alluviale vlaktegronden, rijk aan kiezel en slib, goed drainerend, waarbij Apennijnse rivieren en beken voor hydrologische frisheid zorgen.

Menselijke factoren

Wijnbouw van Romeinse oorsprong: de wijnstokken werden getrouwd aan levende bomen volgens Etruskisch gebruik, waarmee een mousserende en 'albano' (blondkleurige) wijn werd geproduceerd.
De traditionele 'alberate' zijn geëvolueerd naar een blijvend cordone speronato met hangende loten; de moussering is verschoven van hergisting op fles naar de metodo Martinotti-Charmat.

Producteigenschappen

Frizzanti en spumanti: gemiddeld aromatisch, fruitig van smaak, met uitgesproken zuurgraad en licht bittere tonen die verband houden met argille en arenarie.
Stille heuvelvariëteit: delicaat parfum van witte bloemen, merkbare mineraliteit, hogere restsuikers en een minder uitgesproken zuurgraad dan de vlaktewijn.

Verband terroir / wijn

Alluviale gronden rijk aan kiezel en slib, met argille en arenarie, geven de frizzanti en spumanti een uitgesproken zuurgraad en licht bittere tonen.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.