Griotte-Chambertin

Frankrijk · AOC · Bourgogne

Stijlen

Natuurlijke factoren

Unieke lieudit « En Griotte », een toponiem afgeleid van het Bourgondische « cras »/« criot », waarmee zeer stenige bodems worden aangeduid.
Ondergrond van harde kalksteen uit het Bajociaan (Midden-Jura), ook wel « calcaire à entroques » (entroquietskalksteen) genoemd, bedekt met een laag van enkele decimeters tot 1 m.
Ondiepe, kalkrijke, sterk kleiige maar goed drainerende bodems, gevormd uit puinhellingen, klei en rode leem afkomstig van verwering.
Volledige oostelijke ligging (levant) aan de voet van een klein amfitheater, op een hoogte van 240 tot 250 m, wat een snelle opwarming van de bodem bevordert.
Koel oceanisch klimaat met continentale invloeden; ~750 mm/jaar neerslag, een jaargemiddelde temperatuur van 10,5 °C, en thermische beschutting van de Côte tegenover het Morvan.

Menselijke factoren

De reputatie van het klimaat werd al in de 18e eeuw verworven; een uitspraak van de rechtbank van Dijon (1931) erkende de appellation, gevolgd door het AOC-decreet in 1937.
Encépagement 100 % pinot noir N, dichtheid > 9.000 stokken/ha; rijping gedurende meerdere maanden voor een goed bewaaropvermogen.

Producteigenschappen

Dichte maar elegante, fluweelzachte tanninekstructuur; aroma's van rood fruit, specerijen, viooltje of onderhout.
Aanzienlijk verouderingspotentieel: enkele jaren bewaren onthult het volledige potentieel; geschatte houdbaarheidsduur van 10 tot 20 jaar.

Verband terroir / wijn

De oppervlakkige, stenige kleibodems op harde kalksteen zorgen voor een evenwichtige waterhuishouding, waarbij overtollig water wordt afgevoerd terwijl een spaarzame watervoorziening in droge perioden behouden blijft. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.