Meursault

Frankrijk · AOC · Bourgogne

Stijlen

Natuurlijke factoren

Appellation beperkt tot de gemeente Meursault, in de Côte-d'Or, ten zuiden van Beaune.
Ondergrond afwisselend opgebouwd uit jurassische kalksteen en mergel, waaronder de « calcaire de Chassagne » (Midden-Jura) en de mergels uit het Boven-Jura.
De premiers crus bevinden zich op het onderste deel van de hellingen, op « calcaires de Chassagne » of mergels uit het Midden-Jura, en op grindafzettingen aan de voet van de helling.
Fris oceanisch klimaat (≈ 750 mm/jaar, gemiddelde jaartemperatuur 10,5 °C), met foehn-effect dankzij de beschutting van de Bourgondische plateaus.
De « Côte » is een rechtlijnig tektonisch reliëf (~25 km NW/ZO), dat de kalkstenen plateaus in het westen scheidt van de vlakte van Bresse in het oosten.

Menselijke factoren

Al in 1098 schenkt de hertog van Bourgondië, Eudes I, zijn wijngaard aan Cîteaux; de cisterciënzer cuverie heeft zijn gewelfde kelders uit de 12e eeuw bewaard.
Plantdichtheid vaak > 9.000 stokken/ha, met een lange élevage; premiers crus erkend in 1943 op kalksteen en dolomiet uit het Midden-Jura.

Producteigenschappen

Droge witte wijnen: bouquet van geroosterd brood en amandel, smeuïge smaak, goudgroene kleur met aroma's van hazelnoot, honing en silex, en een grote aromatische persistentie.
Zeldzame rode wijnen: smaak van zwarte kers, frisheid en finesse; combineren goed met gegrild of gesausd vlees en zijn 5 tot 10 jaar houdbaar.

Verband terroir / wijn

Mergel- en kalksteenbodems met dolomiet uit het Jura + oostelijke ligging + zachte hellingen = ideale omstandigheden voor de rijping van chardonnay.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.