Oltrepò Pavese metodo classico

Italië · DOCG (BOB) · Lombardia · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

De miocene formaties omvatten vijf verschillende etages en strekken zich uit over meer dan 16.000 hectare, gelegen in de heuvels en de eerste berggebieden van de Oltrepò Pavese.
De jongste etage van het Mioceen is het Messinien, gekenmerkt door lichtgele mergels met kalkstenen lenzen in een zeer regelmatige continuïteit, aanwezig in de bodems van Montù Beccaria en Rovescala, onder andere gemeenten.
Het Oligoceen heeft geen scherp omlijnde grenzen en strekt zich uit over circa 13.000 hectare in een uitgestrekt heuvelgebied, met name aangetroffen bij Rocca de' Giorgi, Montecalvo Versiggia, Ruino en Varzi.
De leisteenachtige galestro-schisten en de schilferige kleien uit het Eoceen strekken zich uit over circa 19.000 hectare en bedekken uitgestrekte oppervlakten van de hoge heuvels van de Oltrepò Pavese.
Een lithologische eenheid bestaat uit kristallijn gips met een middel- tot grofkorrelige structuur, die aan de oppervlakte treedt op zeer beperkte arealen nabij Garlassola, Mondondone, Corvino San Quirico, Montepezzata en Cà Bianca.
De gemiddelde neerslagverdeling kent een maximum in november met 143 mm en een minimum in juli met 47 mm, terwijl mei met 121 mm de natste maand van het voorjaar is.
De 0°C-isotherm loopt op circa 800 meter hoogte en kan worden beschouwd als de grens tussen de heuvelzone en de eigenlijke bergzone.

Menselijke factoren

De eerste aanplantingen van Pinot nero vonden in 1865 plaats in Rocca de' Giorgi, op initiatief van Graaf Carlo Giorgi di Vistarino.
In 1907 werd in Casteggio de SVIC (Società Vinicola Italiana di Casteggio) opgericht, onder leiding van Pietro Riccadonna, die wordt beschouwd als een van de grondleggers van de moderne schuimwijnindustrie.
De wijn Oltrepò Pavese Spumante, gevinifieerd volgens de metodo classico, werd bij presidentieel decreet (DPR) van 6 augustus 1970 erkend als type binnen de DOC Oltrepò Pavese en in 2007 verheven tot zelfstandige DOCG.
De elaboratiemethoden zijn die welke in de streek traditioneel zijn ingeburgerd voor de vinificatie van witte en roséwijnen volgens de traditionele methode van hergisting in de fles.

Producteigenschappen

De wijnen zijn gemiddeld kristalhelder strogeel van kleur, terwijl het type rosé een meer of minder intens roze tint aanneemt.
Het bouquet is het karakteristieke gevolg van de hergisting in de fles: fijn, breed en aanhoudend, terwijl de wijnen in de mond hartig zijn, goed gestructureerd, fris en harmonieus, met een fijne en persistente mousse.

Verband terroir / wijn

In territoriale eenheid IV leiden de grote thermische schommelingen tot een bijzonder frisse wijn, met uitgesproken bloemige noten in het aromatische profiel en een aangename zurige toon in de mond.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing

Gebied: de officiële productiezone gepubliceerd door het regionale geoportaal (Lombardia).