Rosso di Cerignola

Italië · DOC (BOB) · Puglia

Stijlen

Natuurlijke factoren

De bodems neigen naar kleiig tot kleiig-lemig in bepaalde zones, arm aan uitstekend skelet en voldoende voorzien van minerale elementen die een goede vochthuishouding kunnen handhaven.
Wanneer de 'crusta' zich aan de oppervlakte bevindt, wordt deze doelgericht gefreesd, waardoor witte bodems ontstaan die zeer rijk zijn aan skelet maar niet aan actieve kalk.
De hoogte van de met wijnstokken beplante percelen ligt tussen 60 en 250 meter boven zeeniveau, met een hoogteverschil van 190 meter en een overwegend vlakke ligging van de bodems.
Het klimaat is warm en droog, met neerslag die naargelang het jaar varieert van 650 mm tot 400 mm, waarvan ongeveer 70% geconcentreerd is in de herfst- en winterperiode.
Tijdens de vegetatieve periode van de wijnstok, tussen april en september, is de neerslag bescheiden en schommelt rond de 250 mm; zomers zonder enige neerslag zijn niet zeldzaam.
Het geografische gebied omvat het grondgebied van de gemeente Cerignola, het volledige grondgebied van de gemeenten Stornara en Stornarella, en de administratieve enclaves van de gemeente Ascoli Satriano die zijn ingesloten in het grondgebied van Cerignola.
De stad Cerignola ligt in het centrum van het Tavoliere, tussen de heuvels van het Preappenino Dauno en de zee; hellingen zijn, waar aanwezig, gering en geconcentreerd in de gebieden direct grenzend aan het Sub Appennino Dauno.

Menselijke factoren

De rode wijnen worden geproduceerd via een lange maceratietijd met uitloogtechnieken voor de schillen, terwijl de roséwijnen voortkomen uit het zogenaamde 'a lacrima'-procédé, een witte vinificatie van rode druiven uitsluitend door vrije afloop van de most.
De traditioneel in het gebied geteelde druivenrassen zijn Sangiovese, Montepulciano, Lambrusco Maestri en Trebbiano Toscano, waarbij de laatste twee afzonderlijk aanwezig zijn tot een maximum van 10% van het totale aantal wijnstokken.

Producteigenschappen

De rode wijn heeft een robijnrode kleur met violette reflexen, die met het ouder worden licht neigt naar granaatrood.
De geur doet denken aan rood fruit, voornamelijk morel- en gewone kersen, met kruidige tonen, terwijl de smaak droog, warm, sec en gepast tanninerijk is.

Verband terroir / wijn

De uitstekende bezonning in de maanden september en oktober stelt de druiven in staat langzaam en volledig te rijpen, wat bijdraagt aan de bijzondere organoleptische eigenschappen van de wijn.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing · benaderd gebied

Benaderd gebied — polygoon uit de dataset Bétard 2022 (EU-BOB's), op gemeenteniveau.