Saint-Emilion grand cru
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Aanvullende druivenrassen
Terroir
Natuurlijke factoren
- Het wijnbouwgebied rust op een kalkstenen plateau dat in het zuiden boven de Dordogne uittorent en in het noorden wordt begrensd door de Barbanne-beek.
- Een eerste rij steile hellingen vormt komvormige 'combes' in de vorm van een amfitheater; in één daarvan, op het zuiden georiënteerd, werd de middeleeuwse stad Saint-Émilion gebouwd, waarvan de richel een hoogte van 100 meter bereikt.
- Het centrum van het wijngaardgebied rust op een kalkstenen plateau van de calcaire à astéries uit het tertiaire tijdperk, met in het westen dunne kalksteenbodems met een zandig-lemige textuur, in het oosten weinig zware klei-kalksteenbodems en in het centrum een vrij dikke lemig-kleiige laag.
- Rondom het plateau dagzoomt de zogenaamde 'Fronsadais'-molasse van oligocene ouderdom op hellingen die in het zuiden en westen steiler zijn dan in het noorden, en draagt deze doorgaans kalksteenbodems met een kleiig-lemige textuur.
- De steenwinning heeft onder Saint-Émilion en de omringende plateaus een netwerk van galerijen achtergelaten dat op ongeveer honderd kilometer wordt geschat, en dat dankzij een constante temperatuur tussen 12°C en 16°C vaak als wijnkelder wordt gebruikt.
- De regio geniet van het gematigd oceanische klimaat van de Bordeaux-streek, maar is door haar ligging ten oosten van de Gironde continentaler van karakter, met mediterrane nuances die worden benadrukt door de aanwezigheid van steeneiken.
- Het wijnlandschap, dat al eeuwenlang door de mens is gevormd, werd in 1999 door UNESCO als cultureel landschap op de Werelderfgoedlijst geplaatst.
Menselijke factoren
- Een decreet van 7 oktober 1954 heeft vier appellaties op hetzelfde grondgebied hiërarchisch ingedeeld, waaronder 'Saint-Emilion grand cru'; een eerste classificatie vond plaats in 1955 en werd in 1958 aangevuld.
- De appellatie 'Saint-Emilion grand cru' onderscheidt zich van 'Saint-Emilion' door strengere productievoorwaarden, een lagere bezetting en een lager rendement, een grotere rijpheid en een langdurige rijping die wijnen van grotere rijkdom en een langere bewaarpotentie oplevert.
Producteigenschappen
- Het druivenras merlot, dat verreweg het meest aanwezig is, geeft de wijn zijn intense rode kleur, zijn alcoholrijkdom en zijn aromatische complexiteit met toetsen van rijpe rode en zwarte vruchten.
- Het druivenras cabernet franc geeft de wijn een aromatische finesse met licht kruidige tonen, frisheid en een meer uitgesproken tanninstructuur.
- De cabernet-sauvignon, die minder aanwezig is in de assemblage, voegt kruidige en complexe tonen toe en bevordert door zijn rijkdom aan tannines een lange bewaring, wat resulteert in harmonieuze wijnen.
- De rijping, die zeer vaak in barriques plaatsvindt, bevordert de stabilisatie van de kleur en de structuur van de wijn en verrijkt zijn aromatisch palet.
- De wijnen geproduceerd onder de appellatie Saint-Emilion grand cru hebben een intense kleur, zijn aromatisch, geconcentreerd en rijk, en zijn geschikt voor langdurige bewaring.
Verband terroir / wijn
- De diversiteit van de bodems in combinatie met het voor de wijnbouw zeer gunstige mesoklimaat geeft de wijnen rijkdom en complexiteit.
Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.
Over de begrenzing
Op de kaart wordt deze appellation bij overzichtszooms getekend als een silhouet van haar wijngaard, veralgemeend op 250 m op basis van de perceelsafbakening van het INAO; de percelen zelf verschijnen bij inzoomen.
Bronnen
- Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 27 juillet 2023 publié au JORF du 5 août 2023, JORF 5 août 2023
- Officiële INAO-tekst (show_texte)
- INAO-productfiche
- Officiële site van de wijnorganisatie — Conseil des Vins de Saint-Émilion
Open Wine Map