Saint-Emilion grand cru

Frankrijk · AOC · Zuidwest-Frankrijk

Stijlen

Natuurlijke factoren

Kalksteenplateau met asteries (tertiair tijdperk) in het hart van het wijngaardgebied, met kalkachtige, kleiig-kalkachtige of lemig-kleiige bodems afhankelijk van de zone.
Molasse du Fronsadais (oligoceen) die aan de rand van het plateau dagzoomt en voornamelijk kleiig-lemige bodems draagt.
Grinsterras van Figeac nabij Pomerol en kwartaire alluviale afzettingen (grind, zand, leem) in de vallei van de Dordogne.
Gematigd oceanisch klimaat met continentale en mediterrane nuances, aangetoond door de aanwezigheid van steeneiken op de klifranden.
Netwerk van ondergrondse galerijen (~100 km) onder Saint-Émilion, gebruikt als chai op een constante temperatuur van 12 °C tot 16 °C.

Menselijke factoren

In 1884 werd in Saint-Émilion het eerste viticultuursyndicaat van Frankrijk opgericht; de AOC werd in 1936 vastgesteld op basis van de historische grenzen van de Jurade.

Producteigenschappen

Merlot N domineert: diepe rode kleur, rijpe rode en zwarte vruchten, zijdezachte tannines; cab. franc voegt frisheid en kruiden toe.

Verband terroir / wijn

Merlot gedijt op koele, vochtige kleigronden waar hij goed rijpt; cabernet franc past zich beter aan op kalkachtige of zandige-grintige bodems die warmer zijn.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.