Savigny-lès-Beaune
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Aanvullende druivenrassen
Terroir
Natuurlijke factoren
- Het reliëf van de Côte de Beaune, van tectonische oorsprong, strekt zich uit over ongeveer 25 kilometer in een algemene noordoost-zuidwest richting en scheidt de Hautes Côtes van de vlakte van Bresse.
- Het geografische gebied van de appellatie Savigny-lès-Beaune ligt bij de uitmonding van het dal van de Rhoin, een kleine rivier die naar het zuidwesten stroomt en het plateau van de Hautes Côtes draineert.
- De ondergrond van de hellingen bestaat uit plaatkalksteen uit het Callovien onderaan de helling en mergels en kalksteen uit het Oxfordien in het hogere deel, soms bedekt door afzettingen van puin, klei en leem.
- De bodem van het Rhoin-dal en zijn uitmonding bestaan uit kalkhoudende alluviale afzettingen die een puinwaaier vormen, soms zeer grindig en goed doorlatend.
- Het klimaat, gedomineerd door een frisse oceanische tendens die verstoord wordt door continentale of zuidelijke invloeden, kent een matige neerslag van ongeveer 750 millimeter per jaar en een gemiddelde jaartemperatuur van 10,5°C.
Menselijke factoren
- De aanwezigheid van wijngaarden in Savigny-lès-Beaune is al vanaf de 10e eeuw aangetoond; de bisschop van Besançon bezat er in 947 een wijngaard.
- Omdat de naam 'Beaune' vanaf 1936 voorbehouden was aan een andere appellation d'origine contrôlée, werd Savigny-lès-Beaune in 1937 erkend als appellation d'origine contrôlée.
- Een lijst van climats die de vermelding 'premier cru' mogen dragen, werd in 1943 erkend; deze komt overeen met de meest gerenommeerde crus die onder meer bij de classificatie van 1860 werden geïdentificeerd.
- De wijngaarden worden beplant met dichtheden van meer dan 9000 stokken per hectare, met een druivenassortiment van pinot noir, chardonnay en pinot blanc.
Producteigenschappen
- De rode wijnen van de helling ten zuiden van de gemeente Savigny-lès-Beaune zijn zijdezacht, delicaat, soepel en fruitig, en charmeren al in hun jeugd.
- De rode wijnen van de helling ten noorden van de gemeente Savigny-lès-Beaune hebben een intensere kleur en meer kracht, met een groot bewaarpotentieel.
- Op de colluviale puinwaaier van Savigny-lès-Beaune uiten de rode wijnen veel fruit en vlezigheid, terwijl de wijnen met de vermelding premier cru over het algemeen krachtiger zijn.
- De witte wijnen van de appellatie Savigny-lès-Beaune zijn evenwichtig, soepel en vertonen in hun jeugd doorgaans fruitige en bloemige aroma's in de neus.
Verband terroir / wijn
- Dankzij de vakkennis van de producenten komt het volledige potentieel van het natuurlijke milieu tot uiting, wat wijnen oplevert die gekenmerkt worden door finesse en lange houdbaarheid.
- De relatieve diversiteit van het natuurlijke milieu binnen de afgebakende percelen van Savigny-lès-Beaune geeft de wijnen nuances mee, nuances die tijdens de degustatie versterkt worden door een lange rijping die de bewaring op fles bevordert.
Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.
Over de begrenzing
Op de kaart wordt deze appellation bij overzichtszooms getekend als een silhouet van haar wijngaard, veralgemeend op 250 m op basis van de perceelsafbakening van het INAO; de percelen zelf verschijnen bij inzoomen.
Dénominations géographiques complémentaires
- Savigny-lès-Beaune ou Savigny-lès-Beaune Côte de Beaune AOC (BOB)
- Savigny-lès-Beaune premier cru AOC (BOB)
- Savigny-lès-Beaune premier cru Aux Clous AOC (BOB)
- Savigny-lès-Beaune premier cru Aux Fourneaux AOC (BOB)
- Savigny-lès-Beaune premier cru Aux Gravains AOC (BOB)
- Savigny-lès-Beaune premier cru Aux Guettes AOC (BOB)
- Savigny-lès-Beaune premier cru Aux Serpentières AOC (BOB)
- Savigny-lès-Beaune premier cru Basses Vergelesses AOC (BOB)
- Savigny-lès-Beaune premier cru Bataillère AOC (BOB)
- Savigny-lès-Beaune premier cru Champ Chevrey AOC (BOB)
- Savigny-lès-Beaune premier cru La Dominode AOC (BOB)
- Savigny-lès-Beaune premier cru Les Charnières AOC (BOB)
- Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Jarrons AOC (BOB)
- Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Marconnets AOC (BOB)
- Savigny-lès-Beaune premier cru Les Jarrons AOC (BOB)
- Savigny-lès-Beaune premier cru Les Lavières AOC (BOB)
- Savigny-lès-Beaune premier cru Les Marconnets AOC (BOB)
- Savigny-lès-Beaune premier cru Les Narbantons AOC (BOB)
- Savigny-lès-Beaune premier cru Les Peuillets AOC (BOB)
- Savigny-lès-Beaune premier cru Les Rouvrettes AOC (BOB)
- Savigny-lès-Beaune premier cru Les Talmettes AOC (BOB)
- Savigny-lès-Beaune premier cru Les Vergelesses AOC (BOB)
- Savigny-lès-Beaune premier cru Petits Godeaux AOC (BOB)
- Savigny-lès-Beaune premier cru Redrescul AOC (BOB)
Open Wine Map