Savuto

Italië · DOC (BOB) · Calabria

Stijlen

Natuurlijke factoren

In het gebied zijn dagzomende lagen van schisten, grijze fylladen, gneis en biotietschisten, kalkfylladen en groenschisten waarneembaar, die de geologie van de productiezone bepalen.
De bodems worden gekenmerkt door de ophoping van organisch materiaal in de bovenste horizonten, die zeer los, bruin en voorzien van een voldoende ontwikkelde onderling verbonden porositeit zijn.
De regenval is overwegend geconcentreerd in de herfst- en winterperiode, met een maximum in de maanden oktober, december en januari en een minimum in de maand juli.
Het klimaat is meer variabel tussen de regenachtigere en vochtigere heuvelzones en de gebieden grenzend aan de Tyrrheense Zee, waar het gematigder is, met een maximale gemiddelde maandtemperatuur in augustus en een minimum in januari.
De zone wordt gekenmerkt door een sub-vochtig klimaat met een laag waterdeficit, langs de vallei van de rivier Savuto die de grens vormt tussen het Massief van Reventino en de Catena Costiera.

Menselijke factoren

De Savuto onderscheidt zich van andere Calabrische wijnen doordat hij afkomstig is van wijnstokken die geplant zijn op de hellingen van de bergen die boven de rivier Savuto uitrijzen, in plaats van van wijngaarden die naar de zee afhellen.
De wijn werd geroemd door Plinius en Strabo en was geliefd bij de Romeinse patriciërs, aan wier banketten hij nooit mocht ontbreken, wat getuigt van een voorname traditie die teruggaat tot de Oudheid.
De productie van Savuto stabiliseerde zich pas vanaf de vijftiende eeuw, dankzij de ontwikkeling van het maritieme transport en het tot stand komen van regelmatige handelsbetrekkingen met verre markten.
De wijnstok waaruit deze wijn wordt gewonnen, wordt nog steeds in de alberello-vorm geteeld, met de methode die door de oude bevolking van de Bruttii in de derde eeuw v.Chr. werd toegepast.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing · benaderd gebied

Benaderd gebied — polygoon uit de dataset Bétard 2022 (EU-BOB's), op gemeenteniveau.