TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti

Slowakije · DOP · Tokaj · -1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

Bodem van vulkanische oorsprong: andezit, ryolit en hun tuffen vormen de basis van zware klei- en klei-leemgronden rijk aan mineralen.
Kontinentálne podnebie; een lange droge herfst met ochtenddampen bevordert de vorming van edele schimmel Botrytis cinerea op de druiven.
Vanuit het noorden beschermen de Zemplínske vrchy de streek; zuidenwinden brengen de droogte die gunstig is voor de vorming van rozijndruiven.
Wijngaarden uitsluitend op naar het zuiden, zuidoosten en zuidwesten georiënteerde hellingen, op een hoogte van 105–320 m.
De sopečná vulkanická pôda geeft de wijnen een hogere mineraliteit; het extract van tokajské víno is 1–3 g/l hoger dan in de overige Slowaakse regio's.

Menselijke factoren

Furmint werd in de 13e eeuw door Italiaanse kolonisten in de streek geïntroduceerd; de eerste selectiewijn ontstond in 1650.
De wijn rijpt in tufkelders (8–12 °C) met de schimmel Cladosporium cellare en in eikenhouten vaten – een traditie sinds de 15e eeuw.

Producteigenschappen

Botrytische wijn: aroma's van honing, lindebloesem, acacia, kweepeer en abrikoos; suiker geconcentreerd tot 55–65 % in de cibéby.
Rijping in tufkelders (8–12 °C) met de schimmel Cladosporium cellare in houten vaten vormt kleur, aroma en smaak van de wijnen.

Verband terroir / wijn

De sopečná pôda (andezit, ryolit, tuffen) geeft de wijnen een hogere mineraliteit en volheid uitgedrukt in het extract — 1–3 g/l meer dan elders in Slowakije.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.