TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti

Slowakije · BOB · Tokaj

Stijlen

Natuurlijke factoren

De bodem in het afgebakende gebied is van vulkanische oorsprong en bevat andesieten, ryolieten en hun tuffen, die de basis vormen van zware klei- en klei-leemgronden rijk aan minerale elementen.
De wijngaarden zijn aangeplant op een hoogte van 105 tot 320 m op zuidelijk, zuidoostelijk en zuidwestelijk georiënteerde hellingen van de licht tot matig glooiende Zemplínske vrchy.
De bodem is uitgesproken steenachtig en van vulkanische oorsprong; op zonnige herfstdagen absorbeert hij zonnestraling die hij 's nachts weer afgeeft, waardoor de temperatuurverschillen tussen dag en nacht worden gematigd — het is een kenmerk van het gebied dat de bodem zelfs na een koude herfstnacht 's ochtends nog warm is.
Het gebied valt klimatologisch in het continentale klimaatgebied, met een gemiddelde jaartemperatuur van circa 9,6 °C en een gemiddelde temperatuur tijdens het groeiseizoen van circa 16 °C.
De gemiddelde zonneschijnduur tijdens het groeiseizoen bedraagt 1 075 uur, de bodemtemperatuur op 50 cm diepte is 13,5 °C en de gemiddelde neerslag in het gebied bedraagt 608 mm, met de hoogste waarden in de maanden juni en juli.
Het gebied wordt in het noorden beschermd door de Zemplínske vrchy en is vanuit het zuiden, dankzij de zuidelijke herfstwinden, droog, met ideale omstandigheden voor het optreden van de edele schimmel Botrytis cinerea en de vorming van krenten (cibéby).

Menselijke factoren

De eerste berichten over wijnbouw in dit gebied dateren uit de tijd van het Romeinse Rijk in de 2e eeuw; later vestigden zich hier Slaven, die de nederzetting en de berg aan de samenvloeiing van de Bodrog en de Tisza 'Stokaj' noemden.
In de 13e eeuw koloniseerde koning Béla IV. dit gebied met Italianen uit de streek rond Bari, die ook het basisras Furmint meebrachten, en de eerste selectiewijn werd in 1650 geproduceerd.
František Rákoczi II. bracht deze wijn naar het Franse koninklijke hof van Lodewijk XIV., waar hij de titel 'VINUM REGUM – REX VINORUM' ('Wijn der koningen – koning der wijnen') verwierf.
De wijn was ook geliefd bij tsaar Peter de Grote en zijn opvolgster Catharina, en men schreef hem geneeskrachtige eigenschappen toe als universeel geneesmiddel voor de behandeling van vele ziekten: 'Universalis vera medicina'.
De in de tuf uitgehakte kelders, waarvan het bestaan vanaf de 15e eeuw door menselijk toedoen tot stand is gekomen, hebben een constante temperatuur van ongeveer 8 tot 12 °C, ongeacht het seizoen, en hun wanden zijn dicht begroeid met de kelderschimmel Cladosporium cellare.

Producteigenschappen

Krenten (cibéby) — verschrompelde druivenbessen aangetast door de edele vorm van de schimmel Botrytis cinerea — verlenen de wijnen een onnavolgbaar aroma en smaak, die tot uiting komen in botrytische, honingachtige en fruitige aroma's zoals lindebloesem, acaciabloesem, kweeappel en abrikoos.
De vulkanische bodem geeft de wijnen een hogere mineraliteit en een grotere volheid uitgedrukt in extract; het extract van wijnen uit dit gebied ligt voor alle wijnsoorten 1 tot 3 g/l hoger dan dat van de overige Slowaakse wijnbouwgebieden.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing · benaderd gebied

Benaderd gebied — polygoon uit de dataset Bétard 2022 (EU-BOB's), op gemeenteniveau.