Nivegy-völgy

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El valle de Nivegy es una unidad geográficamente bien delimitada en el tramo central de la orilla norte del Balaton, rodeada de colinas por tres lados y limitada al sur por el Balaton.
• En el suelo, bajo la capa arcillosa, la roca madre dominante en todas partes es la caliza del Triásico.
• La zona recibe de media entre 1 950 y 2 000 horas de sol al año, y la temperatura media anual es de 11–12 °C.
• La precipitación media anual es de 650–700 mm, de los cuales caen de media 350 mm durante el ciclo vegetativo.
• El clima de la zona está determinado por el aire frío que desciende a los valles del macizo del Bakony y por el Balaton, que se extiende por el lado sur de la cuenca.
• Los viñedos se encuentran rodeados de inmensos bosques, por lo que al caer la tarde el aire fresco de montaña y de bosque sustituye, entre las hileras de viñas, al calor húmedo que durante los días de verano llega desde el Balaton.
• En el valle se encuentran tanto parajes de exposición más cálida como más fresca, lo que aporta estabilidad al cultivo de la vid, y la zona está protegida de las heladas y del granizo.

• La configuración de la zona de cultivo es fruto de un trabajo humano deliberado, pues los viticultores locales, desde hace milenios, en lugar de las zonas bajas y pantanosas, expuestas a las heladas y propicias a las enfermedades, cultivan la vid solo en laderas resguardadas de las heladas y que se calientan rápidamente.
• Los viticultores locales basaron su cultivo en una variedad blanca de maduración tardía, bien adaptada a las condiciones ecológicas de la comarca, el Olaszrizling, que representa la mitad de las variedades cultivadas en el valle de Nivegy.
• En la elaboración, el vino solo puede fermentarse con levaduras que no alteren el carácter varietal del Olaszrizling, incluidas sus notas de almendra.
• El rendimiento está estrictamente regulado, en los vinos de paraje (dűlő) la vendimia solo puede hacerse a mano, y los rendimientos máximos autorizados se han fijado según las exigencias de la producción de vino de calidad.

• Los vinos del valle de Nivegy tienen un aroma discreto, nada estridente, y se caracterizan al mismo tiempo por su riqueza de sabor y de aroma.
• En su juventud, entre los aromas frutales aparecen la manzana verde, la pera, en ocasiones el membrillo y notas cítricas, y en el aroma se perciben notas calcáreas, minerales y de sílex.
• En el sabor de los vinos, junto a una estructura ácida madura y compleja, dominan las notas calcáreas procedentes de la roca madre del suelo, y tras la cata se percibe durante largo rato un retrogusto de almendra debido a la variedad.

• Como bajo la capa arcillosa del suelo la caliza es en todas partes la roca madre dominante, en los vinos elaborados en el valle de Nivegy, sobre todo en el caso del Olaszrizling, dominan tanto en el aroma como en el sabor las notas minerales, calcáreas y de almendra.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Hungría

Fuentes

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-HU-02816