L'aire géographique liée à la dénomination « Crémant de Wallonie » correspond à la Wallonie dans son entièreté, une région caractérisée par un climat frais, peu ensoleillé et humide.
Facteurs humains
Un arrêté ministériel du 5 mars 2008 a reconnu les Vins mousseux de qualité de Wallonie et les Crémants de Wallonie comme vins mousseux de qualité d'appellation d'origine contrôlée VMQPRD. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
L'obtention du Crémant de Wallonie repose sur le savoir-faire des vignerons ainsi que sur l'utilisation de la méthode de vinification traditionnelle.
Caractéristiques du produit
Le vin de base présente une acidité élevée et un faible taux d'alcool naturel, résultat d'une maturation freinée par le climat frais et humide de la Wallonie.
Lien terroir / vin
Le climat frais, peu ensoleillé et humide freine la maturation du raisin, ce qui maintient une forte concentration en acides et une faible accumulation de sucres, rendant le vin de base propice à l'effervescence.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour · aire approchée
Aire approchée — polygone du jeu de données Bétard 2022 (AOP de l'UE), à la résolution des communes.
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