Saale-Unstrut

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Terroir

• L'aire de production s'étend sur trois Länder (Saxe-Anhalt, Thuringe et Brandebourg) le long de l'Unstrut, de la Saale, de l'Ilm et de l'Elster Blanche, ainsi qu'à Höhnstedt, près de Halle.
• Les vignes sont généralement protégées dans les vallées fluviales et sur les plaines ou coteaux adjacents, à des altitudes comprises entre 100 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, les versants viticoles étant majoritairement orientés vers le sud.
• 77 % des surfaces viticoles présentent une pente comprise entre 10 et 30 %, tandis que 18 % des surfaces viticoles atteignent une pente supérieure à 30 %.
• Sur le plan géologique, les sols issus de l'altération du Muschelkalk dominent dans et autour de Freyburg, Klosterhäseler et partiellement Bad Kösen, ainsi qu'en Thuringe ; selon l'épaisseur du dépôt de lœss, ces sols sont secs à modérément humides, très calcaires et présentent parfois une très forte proportion de cailloux.
• Outre le Muschelkalk, on trouve également dans la région du Buntsandstein, du limon lœssique et du schiste cuprifère, notamment à Großjena, Weißenfels, le long de l'Elster Blanche et partiellement à Bad Kösen.

• La viticulture est pratiquée sur des parcelles mécanisables en traction directe, en fortes pentes et en terrasses, la conduite sur palissage prédominant en grande partie.
• La structure morcelée des terrasses et des fortes pentes limite la mécanisation des vignobles, et l'entretien de ces parcelles en terrasses n'est parfois possible qu'à la main, ce qui le rend extrêmement laborieux.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-DE-A1275
• Site officiel de l'interprofession — Weinbauverband Saale-Unstrut e.V.