Volnay
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Le vignoble se situe sur le relief rectiligne de la Côte de Beaune, allongé sur environ 25 kilomètres selon une direction générale nord-est/sud-ouest.
- Le relief tectonique de la Côte sépare les plateaux calcaires des Hautes Côtes, entre 400 et 500 mètres d'altitude, de la plaine de Bresse à environ 250 mètres.
- Le relief de la Côte présente un dénivelé d'environ 150 mètres laissant affleurer des formations sédimentaires du Jurassique.
- En bas de coteau apparaissent des calcaires en plaquettes du Callovien tandis que la partie haute des versants montre des marnes calcaires argileux de l'Oxfordien, ce que Wikipedia décrit comme un calcaire blanc de l'Argovien en haut de côte et un calcaire du Bathonien avec oolithes ferrugineux en milieu de côte.
- Les sols sont peu évolués, généralement carbonatés, peu épais et bien drainants, plus pierreux et maigres en haut de versant, plus profonds et argileux sur les replats et le piémont.
- Le climat, dominé par une tendance océanique fraîche perturbée par des influences continentales ou méridionales conduites par l'axe Rhône-Saône, reçoit des précipitations modérées d'environ 750 millimètres par an.
- La Côte, située à l'est du massif du Morvan et des plateaux de Bourgogne, bénéficie d'un abri climatique se traduisant par un avantage thermique et un déficit pluviométrique notable pour la région.
Facteurs humains
- Le classement de 1860 par le Comité de viticulture de l'arrondissement de Beaune distingue les différents climats de Volnay, dont Caillerets et Santenots régulièrement cités par les auteurs du XIXe siècle.
- L'appellation d'origine contrôlée Volnay est reconnue par un décret du 9 septembre 1937, et une liste de climats pouvant bénéficier de la mention premier cru est établie en 1943.
Caractéristiques du produit
- Les vins présentent une robe rubis et se distinguent par leur grande finesse, avec une charpente tannique équilibrée par une acidité discrète.
- Ces vins se boivent agréablement jeunes pour leur expression fruitée, mais supportent aussi la garde en bouteille jusqu'à 10 ans, voire 20 ans pour les premiers crus, où apparaissent des notes d'épices et de gibier tout en gardant leur élégance.
Lien terroir / vin
- L'exposition générale vers le levant et la position topographique des parcelles délimitées leur font bénéficier de conditions mésoclimatiques particulières, les protégeant du gel et des brouillards matinaux, tout en assurant un réchauffement précoce du sol.
- Le relief, la diversité géologique et la variété des sols développés favorisent, dans les vins, une large palette de nuances qui a incité les producteurs à différencier les climats composant le territoire viticole.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 250 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
Dénominations géographiques complémentaires
- Volnay premier cru AOC (AOP)
- Volnay premier cru Carelle sous la Chapelle AOC (AOP)
- Volnay premier cru Champans AOC (AOP)
- Volnay premier cru Clos de l'Audignac AOC (AOP)
- Volnay premier cru Clos de la Barre AOC (AOP)
- Volnay premier cru Clos de la Bousse-d'Or AOC (AOP)
- Volnay premier cru Clos de la Cave des Ducs AOC (AOP)
- Volnay premier cru Clos de la Chapelle AOC (AOP)
- Volnay premier cru Clos de la Rougeotte AOC (AOP)
- Volnay premier cru Clos des 60 ouvrées AOC (AOP)
- Volnay premier cru Clos des Chênes AOC (AOP)
- Volnay premier cru Clos des Ducs AOC (AOP)
- Volnay premier cru Clos du Château des Ducs AOC (AOP)
- Volnay premier cru Clos du Verseuil AOC (AOP)
- Volnay premier cru En Chevret AOC (AOP)
- Volnay premier cru Frémiets AOC (AOP)
- Volnay premier cru Frémiets - Clos de la Rougeotte AOC (AOP)
- Volnay premier cru La Gigotte AOC (AOP)
- Volnay premier cru Lassolle AOC (AOP)
- Volnay premier cru Le Ronceret AOC (AOP)
- Volnay premier cru Le Village AOC (AOP)
- Volnay premier cru Les Angles AOC (AOP)
- Volnay premier cru Les Brouillards AOC (AOP)
- Volnay premier cru Les Caillerets AOC (AOP)
- Volnay premier cru Les Lurets AOC (AOP)
- Volnay premier cru Les Mitans AOC (AOP)
- Volnay premier cru Pitures Dessus AOC (AOP)
- Volnay premier cru Robardelle AOC (AOP)
- Volnay premier cru Santenots AOC (AOP)
- Volnay premier cru Taille Pieds AOC (AOP)
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