Volnay
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Terroir
Facteurs naturels
- Vignoble sur 2 communes (Volnay, Meursault), Côte-d'Or ; relief tectonique rectiligne ~25 km, dénivelé ~150 m.
- Substrats jurassiques : calcaires en plaquettes du Callovien en bas de coteau, marnes de l'Oxfordien en partie haute.
- Sols peu épais, carbonatés, bien drainants : pierreux et maigres en haut de versant, plus argileux et profonds en piémont.
- Climat océanique frais à influences continentales ; ~750 mm/an de précipitations bien réparties.
- La Côte bénéficie d'un abri climatique à l'est du Morvan : avantage thermique et déficit pluviométrique notable.
Facteurs humains
- Vins rouges issus du pinot noir N, densité >9 000 pieds/ha, taille Guyot, élevage ≥8 mois.
- Dès le XVIIIe s., Volnay est le fleuron de la Côte de Beaune ; en 1728 décrit comme « le plus fin, le plus vif, & le plus delicat Vin de Bourgogne ».
Caractéristiques du produit
- Robe rubis, grande finesse, acidité discrète ; fruités en jeunesse, complexifiés (épices, gibier) avec le temps.
- Garde de 10 à 20 ans pour les premiers crus, révélant notes d'épices et de gibier tout en préservant leur élégance.
Lien terroir / vin
- Exposition est et position topographique protègent des gelées et brouillards matinaux, et assurent un réchauffement précoce du sol.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Dénominations géographiques complémentaires
- Volnay premier cru AOC
- Volnay premier cru Carelle sous la Chapelle AOC
- Volnay premier cru Champans AOC
- Volnay premier cru Clos de l'Audignac AOC
- Volnay premier cru Clos de la Barre AOC
- Volnay premier cru Clos de la Bousse-d'Or AOC
- Volnay premier cru Clos de la Cave des Ducs AOC
- Volnay premier cru Clos de la Chapelle AOC
- Volnay premier cru Clos de la Rougeotte AOC
- Volnay premier cru Clos des 60 ouvrées AOC
- Volnay premier cru Clos des Chênes AOC
- Volnay premier cru Clos des Ducs AOC
- Volnay premier cru Clos du Château des Ducs AOC
- Volnay premier cru Clos du Verseuil AOC
- Volnay premier cru En Chevret AOC
- Volnay premier cru Frémiets AOC
- Volnay premier cru Frémiets - Clos de la Rougeotte AOC
- Volnay premier cru La Gigotte AOC
- Volnay premier cru Lassolle AOC
- Volnay premier cru Le Ronceret AOC
- Volnay premier cru Le Village AOC
- Volnay premier cru Les Angles AOC
- Volnay premier cru Les Brouillards AOC
- Volnay premier cru Les Caillerets AOC
- Volnay premier cru Les Lurets AOC
- Volnay premier cru Les Mitans AOC
- Volnay premier cru Pitures Dessus AOC
- Volnay premier cru Robardelle AOC
- Volnay premier cru Santenots AOC
- Volnay premier cru Taille Pieds AOC