Volnay

Frankrijk · AOC · Bourgogne

Stijlen

Natuurlijke factoren

Wijngaard verspreid over 2 gemeenten (Volnay, Meursault), Côte-d'Or; tektonisch nagenoeg rechtlijnig reliëf van ~25 km, hoogteverschil ~150 m.
Jurassische ondergrond: plaatachtige kalksteen uit het Callovien onderaan de helling, Oxfordien-mergellagen in het bovenste deel.
Ondiepe, kalkrijke, goed doorlatende bodems: steenachtig en schraal op de hogere hellingdelen, meer kleiig en dieper aan de voet van de helling.
Fris oceaanklimaat met continentale invloeden; ~750 mm/jaar neerslag, goed verdeeld over het jaar.
De Côte profiteert van een klimatologische beschutting aan de oostzijde van het Morvan: merkbaar thermisch voordeel en een duidelijk neerslagtekort.

Menselijke factoren

Rode wijnen van pinot noir N, plantdichtheid >9.000 stokken/ha, Guyot-snoei, rijping ≥8 maanden.
Vanaf de 18e eeuw is Volnay het paradepaardje van de Côte de Beaune; in 1728 omschreven als « le plus fin, le plus vif, & le plus delicat Vin de Bourgogne ».

Producteigenschappen

Robijnrode kleur, grote finesse, discrete zuurgraad; fruitig in de jeugd, toenemend complex (kruiden, wild) met de tijd.
Bewaarperiode van 10 tot 20 jaar voor de premiers crus, waarbij noten van kruiden en wild zich ontwikkelen met behoud van elegantie.

Verband terroir / wijn

Oostelijke ligging en topografische beschutting beschermen tegen nachtvorst en ochtendmist, en zorgen voor een vroege opwarming van de bodem.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.