Aglianico del Vulture
Estilos
Variedades principales
Terroir
Factores naturales
- Suelos sobre volcán extinto activo hasta el Pleistoceno, con alternancia de tufi volcánicos y tufi de depósito arenario
- Tipos de suelo: desde arenoso y arenoso-puzolánicos hasta limoso-arcilloso, con abundantes formaciones coloidales
Factores humanos
- Variedad introducida por los griegos en el sur de Italia entre los siglos VII-VI a.C.; moneda de bronce con Dioniso acuñada en Venosa en el siglo IV a.C.
- Prácticas de cultivo orientadas a la mejor maduración de los taninos, muy abundantes en el Aglianico
Características del producto
- La vendemmia tardiva otoñal favorece la maduración de los taninos, abundantes en el Aglianico.
- Las oscilaciones térmicas estivales, amplificadas por la ventilación del macizo volcánico, inciden en la producción fenólica en los hollejos.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.
Fuentes
- Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0222
- Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio di Tutela Aglianico del Vulture