Aglianico del Vulture

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El territorio se extiende por las laderas del Monte Vulture, volcán apagado pero activo hasta el Pleistoceno superior, con una cima máxima de 1.327 metros sobre el nivel del mar.
• La actividad eruptiva ha determinado una alternancia de subsuelos de distinto origen, como tobas volcánicas y tobas de depósito arenoso.
• Las tobas desempeñan una importante función de reserva hídrica para la vid durante los meses estivales secos.
• Los suelos varían del tipo arenoso y arenoso pozolánico al limoso-arcilloso, con abundantes formaciones coloidales, presupuesto de fertilidad.
• Los viñedos se encuentran entre 200 y 700 metros sobre el nivel del mar, con pendiente variable y exposición general orientada hacia el este y el sureste.
• Las precipitaciones anuales varían de un mínimo de 650 mm a un máximo de 1.300 mm, con una media anual de 650-750 mm concentradas sobre todo en otoño-invierno.

• La producción tradicional preveía la refermentación en botella del espumante Aglianico, con presión interna de 3 a 6 bares y residuo azucarado de 20 a 60 gramos por litro.
• Las bodegas de la zona se excavaban tradicionalmente en cuevas e hipogeos naturales, como en Melfi, donde un inventario de 1589 registraba 110.
• La DOC Aglianico del Vulture fue reconocida mediante Decreto del Presidente de la República del 18 de febrero de 1971.

• Todos los vinos presentan un color rojo rubí, aromas predominantemente afrutados de bayas y drupas, pero también florales típicos de la variedad.
• Al gusto los vinos muestran una acidez normal, un ligero amargor y una posible astringencia residual típicos de la variedad, junto con una excelente estructura que favorece el equilibrio gustativo y la longevidad.

• El macizo del Vulture genera corrientes de aire y brisas colinares que bajan las temperaturas estivales, con importantes repercusiones en la producción fenólica de los hollejos.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Italia

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0222
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio di Tutela Aglianico del Vulture