Aglianico del Vulture Superiore

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La zona de producción se encuentra en las laderas del Monte Vulture, volcán extinto activo hasta el Pleistoceno superior, con una cima a 1.327 metros sobre el nivel del mar que desciende hacia el oeste a lo largo del río Ofanto y hacia el este hacia la llanura de Apulia.
• La actividad eruptiva, iniciada hace aproximadamente 800.000 años, ha generado una alternancia de subsuelos de distinto origen, como tobas volcánicas y tobas de depósito arenoso, que desempeñan una importante función de reserva hídrica durante los meses estivales.
• Los suelos presentan una textura variable, desde el tipo arenoso y arenoso-puzolánico hasta el limoso-arcilloso, todos caracterizados por abundantes formaciones coloidales que constituyen un fundamento de fertilidad.
• Los terrenos cultivados con vid se encuentran a altitudes comprendidas entre 200 y 700 metros sobre el nivel del mar, con pendiente variable y orientación general hacia el este y el sureste.
• Las precipitaciones anuales varían entre un mínimo de 650 mm y un máximo de 1.300 mm, con una media anual de 650-750 mm concentrada principalmente en el período otoño-invernal; las frecuentes heladas primaverales no afectan a la actividad vegetativa del Aglianico del Vulture debido a su natural retraso en el desborre.

• El cultivo de la vid en el área del Vulture ya es descrito por autores latinos como Plinio, Estrabón, Virgilio y Marcial, lo que atestigua una viticultura evolucionada desde el siglo VII a. C.
• En el pasado predominaba la forma de conducción en vaso con una, dos o tres espuelas, posteriormente transformada en espaldera por la necesidad de mecanización, coexistiendo ambas formas en el territorio.
• La DOC Aglianico del Vulture fue reconocida mediante Decreto del Presidente de la República del 18 de febrero de 1971, y la DOCG Aglianico del Vulture Superiore mediante Decreto Ministerial del 2 de agosto de 2010.
• Las bodegas se instalaban con frecuencia en cuevas, de las que en Melfi se contaban centenares, registrándose 110 en un inventario de 1589.

• El color de los vinos es rojo rubí intenso que vira hacia el rojo granate con reflejos anaranjados en los vinos de mayor crianza.
• En nariz destacan aromas principalmente frutales —bayas y drupas— y florales, que en los vinos más añejos evolucionan hacia notas especiadas o fenólicas asociables a la madera.
• En boca los vinos presentan una acidez normal, un leve toque amargo, una posible astringencia residual y una excelente estructura, elementos que contribuyen a su equilibrio gustativo y a una gran longevidad del producto.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Italia

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0527
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio di Tutela Aglianico del Vulture