Alsace grand cru Kaefferkopf

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• Suelos de margas densas sobre substrato calcáreo, bien drenados, que garantizan un aporte hídrico equilibrado
• Vertiente sur/sureste de una colina subvosgiana, con exposición favorable y fuerte pendiente
• El Massif des Vosges protege de los vientos húmedos y frescos del noroeste, creando un mesoclima favorable
• Unidad geopedológica homogénea asociada a un mesoclima

• AOC reconocida en 1992, con sylvaner B además de las 3 variedades nobles clásicas: riesling B, gewurztraminer Rs, pinot gris G
• Vendimia manual obligatoria; las VT y SGN exigen un mínimo de 18 meses de crianza

• Vinos blancos secos: minerales o aromáticos/afrutados/untuosos, intensidad de color hasta el amarillo dorado; VT: aromas exóticos y de frutas confitadas; SGN: aromas de pasta de frutas, hasta el amarillo ambarino
• Vinos de guarda: acidez tartárica dominante, gran persistencia en boca, que se complejiza con el tiempo; VT y SGN: conservación muy prolongada y gran persistencia aromática

• Las margas densas generan vinos estructurados y ricos, de salinidad elegante y gran finura aromática

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF), JORF 29 juin 2016,
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — CIVA