Alsace grand cru Kaefferkopf
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Terroir
Factores naturales
- El macizo de los Vosgos protege el viñedo de los vientos húmedos y frescos del noroeste, permitiendo la implantación en las laderas bien orientadas, de este a suroeste, de las colinas subvosgianas.
- El lugar denominado está orientado al sureste, establecido sobre las seis colinas llamadas «Kopf» que dominan el municipio de Ammerschwihr, y presenta un emplazamiento fresco en el que la madurez de las uvas es lenta.
- Los suelos pardos procedentes de diversas rocas madre son mayoritariamente profundos y están saturados en calcio y magnesio.
- Las colinas subvosgianas corresponden a una serie de fallas que forman la transición entre los Vosgos cristalinos y la llanura sedimentaria del Rin en forma de escarpe. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Las viñas comienzan bajo la cima cubierta de bosque en el estrato del granito porfiroblástico de Kaysersberg, que da paso hacia el sur, en dirección a Katzenthal, al granito de dos micas de Turckheim, y luego a capas triásicas entre las que figura la arenisca vosgiana del Buntsandstein. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Factores humanos
- La mención Kaefferkopf aparece en 1338 en el urbario de la abadía de Pairis, y una delimitación judicial de 1932 lo convierte en el primer paraje alsaciano reconocido como tal.
- La apelación Alsace grand cru Kaefferkopf no fue reconocida hasta 2007, mientras que la mayoría de los demás grands crus lo habían sido desde 1983 o 1992.
Características del producto
- Estos vinos blancos de guarda se caracterizan por una frescura marcada sustentada en una acidez tartárica dominante, ligada a una buena madurez de las uvas.
- Los vinos secos minerales y los vinos aromáticos, afrutados, untuosos y ricos presentan una intensidad de color sostenida que llega hasta el amarillo dorado.
- Los vinos de Vendanges Tardives muestran a menudo aromas muy exóticos y de frutas confitadas con un final fresco, mientras que los de Sélection de Grains Nobles son más concentrados y poderosos, con aromas frecuentes de pasta de fruta.
Vínculo terroir / vino
- La protección frente al viento frío y la sobreexposición solar derivadas de su situación, combinada con la saturación en calcio y magnesio de los suelos, produce vinos poderosos, estructurados, complejos y untuosos, con una bella frescura en el paladar.
- Las excelentes condiciones climáticas de final de temporada, favorables a la concentración en cepa y al desarrollo de la podredumbre noble, permiten la producción de vinos elaborados a partir de uvas con sobremadurez.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.
Sobre el contorno
En el mapa, en los niveles de zoom generales, esta denominación se dibuja como una silueta de su viñedo generalizada a 213 m a partir de la delimitación parcelaria del INAO; las propias parcelas aparecen al acercar el zoom.
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