Alsace grand cru Kaefferkopf
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Le massif des Vosges protège le vignoble des vents humides et frais du nord-ouest, permettant une implantation sur les versants bien exposés, de l'est au sud-ouest, des collines sous-vosgiennes.
- Le lieu-dit est exposé au sud-est, établi sur les six collines appelées « Kopf » surplombant la commune d'Ammerschwihr, et présente un site frais où la maturité des raisins est lente.
- Les sols bruns issus de diverses roches mères sont majoritairement profonds et saturés en calcium et en magnésium.
- Les collines sous-vosgiennes correspondent à une série de failles formant la transition entre les Vosges cristallines et la plaine du Rhin sédimentaire sous forme d'un escarpement. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Les vignes commencent sous le sommet couvert de bois à l'étage du granite porphyroblastique de Kaysersberg, qui laisse place au sud vers Katzenthal au granite à deux micas de Turckheim, puis à des couches triasiques dont le grès vosgien du Buntsandstein. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Facteurs humains
- La mention Kaefferkopf apparaît en 1338 dans l'urbaire de l'abbaye de Pairis et une délimitation judiciaire de 1932 en fait le premier lieu-dit alsacien ainsi reconnu.
- L'appellation Alsace grand cru Kaefferkopf n'a été reconnue qu'en 2007, alors que la plupart des autres grands crus l'avaient été dès 1983 ou 1992.
Caractéristiques du produit
- Ces vins blancs de garde se caractérisent par une fraîcheur affirmée reposant sur une acidité tartrique dominante en lien avec une bonne maturité des raisins.
- Les vins secs minéraux et les vins aromatiques, fruités, gras et riches présentent une intensité colorante soutenue allant jusqu'au jaune doré.
- Les vins en vendanges tardives affichent souvent des arômes très exotiques et de fruits confits avec une finale fraîche, tandis que ceux en sélection de grains nobles sont plus concentrés et puissants avec souvent des arômes de pâte de fruits.
Lien terroir / vin
- La protection contre le vent froid et la surexposition solaire liée à sa situation, combinée à la saturation en calcium et en magnésium des sols, donne des vins puissants, charpentés, complexes et gras avec une belle fraîcheur gustative.
- Les excellentes conditions climatiques d'arrière-saison, favorables à la concentration sur souche et au développement de la pourriture noble, permettent la production de vins issus de vendanges surmûries.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 213 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
Open Wine Map