Alsace grand cru Kaefferkopf

Styles

Cépages principaux

Cépages accessoires

Terroir

• Sols de marnes denses sur socle calcaire, bien drainés, assurant un apport hydrique équilibré
• Versant sud/sud-est d'une colline sous-vosgienne, exposition favorable à forte pente
• Massif des Vosges protège des vents humides et frais du nord-ouest, créant un mésoclimat favorable
• Unité géo-pédologique homogène associée à un mésoclimat

• AOC reconnue en 1992, avec sylvaner B en plus des 3 cépages nobles classiques : riesling B, gewurztraminer Rs, pinot gris G.
• Récolte manuelle obligatoire ; VT et SGN exigent 18 mois d'élevage minimum.

• Vins blancs secs : minéraux ou aromatiques/fruités/gras, intensité colorante jusqu'au jaune doré ; VT : arômes exotiques/fruits confits ; SGN : arômes de pâte de fruits, jusqu'au jaune ambré.
• Vins de garde : acidité tartrique dominante, grande longueur en bouche, se complexifient avec le temps ; VT et SGN : très longue conservation et grande persistance aromatique.

• Marnes denses → vins massifs et riches, à la salinité élégante et dotés d'une grande finesse aromatique

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 29 juin 2016,
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — CIVA