Alsace grand cru Kaefferkopf
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Gewurztraminer (Gewuerztraminer)Muscat À Petits Grains BlancsMuscat À Petits Grains RosesMuscat OttonelPinot GrisRiesling (Riesling Weiss)Pinot Noir
Aanvullende druivenrassen
Terroir
Natuurlijke factoren
- Bodems van dichte mergel op kalksteensockel, goed gedraineerd, met een evenwichtige watertoevoer naar de wijnstok
- Zuid/zuidoost geëxponeerde helling van een voor-Vogezische heuvel, gunstige ligging met steile helling
- Het Massif des Vosges beschermt tegen vochtige en koele noordwestenwinden en creëert daarmee een gunstig mésoclimat
- Homogene geo-pedologische eenheid gekoppeld aan een mésoclimat
Menselijke factoren
- AOC erkend in 1992, met sylvaner B naast de 3 klassieke edele druivenrassen: riesling B, gewurztraminer Rs en pinot gris G
- Handmatige oogst verplicht; VT en SGN vereisen een minimale rijping van 18 maanden
Producteigenschappen
- Droge witte wijnen: mineraal of aromatisch/fruitig/vet, kleurintensiteit tot goudgeel; VT: exotische aroma's en geconfijte vruchten; SGN: aroma's van vruchtenpasta, kleur tot ambergeel
- Bewaarwijnen: dominante wijnsteenzuurzuren, grote lengte in de mond, worden complexer met de tijd; VT en SGN: zeer lang bewaarpotentieel en grote aromatische persistentie
Verband terroir / wijn
- Dichte mergel → volle en rijke wijnen met een elegante saliniteit en grote aromatische finesse
Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.