Alsace grand cru Kanzlerberg

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El grand cru se sitúa en la entrada del valle cerrado del Bergenbach y está protegido al oeste por el macizo del Taennchel, con una pluviometría escasa.
• Las pendientes bastante pronunciadas del Kanzlerberg, al pie de las cuales discurre el arroyo del Bergenbach, están orientadas hacia el sur y el suroeste.
• Las pendientes se suavizan en la parte alta, formando una pequeña meseta en la vertiente sur a una altitud media de 250 metros.
• El suelo gris, margo-calcáreo, está compuesto por margas grises y negras con yeso del Keuper sobre una roca de caliza silicificada que contiene cristales de fluorita y baritina entre los más bellos de Alsacia.
• El macizo de los Vosgos protege el viñedo de los vientos húmedos y frescos del noroeste, lo que permite su implantación en vertientes bien expuestas de este a suroeste y con fuerte pendiente en las colinas sub-vosgesas.

• El cultivo de la vid se menciona allí desde 1312, fecha de la supresión de la Orden de los Templarios, entonces propietaria de la encomienda del Tempelhof en ese lugar.
• La appellation d'origine contrôlée Alsace grand cru Kanzlerberg fue reconocida en 1983 y presenta la menor superficie de los grands crus de Alsacia, con 3,40 hectáreas.
• El viñedo se conduce en espaldera alta con el fin de beneficiarse de una superficie foliar óptima, con una densidad mínima de plantación de 4500 cepas por hectárea y una vendimia manual.
• Los vinos que se acogen a las menciones Vendanges Tardives o Sélection de Grains Nobles, procedentes de uvas sobremaduras y frágiles vendimiadas manualmente, deben respetar una crianza mínima de 18 meses.

• Los vinos blancos de guarda de la denominación presentan una frescura marcada sustentada en una acidez tartárica dominante, ligada a una buena madurez de las uvas.
• Se distinguen vinos secos y minerales, así como vinos aromáticos, afrutados, untuosos y ricos, ambos con una intensidad colorante pronunciada que llega hasta el amarillo dorado.
• Los vinos que se acogen a la mención Vendanges Tardives muestran a menudo aromas muy exóticos y de frutas confitadas con un final fresco, mientras que los de Sélection de Grains Nobles son más concentrados y potentes, con aromas de pasta de frutas.
• Los vinos de Vendanges Tardives y Sélection de Grains Nobles son vinos dulces de muy larga guarda, de una concentración notable y una gran persistencia aromática, con una intensidad colorante que llega hasta el amarillo ambarino.

• Las condiciones climáticas del final de la temporada favorecen la concentración de las uvas en cepa y el desarrollo de la podredumbre noble, permitiendo la producción de vinos procedentes de vendimias sobremaduras.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF), JORF 29 juin 2016,
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — CIVA