Alsace grand cru Kanzlerberg

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Terroir

• Le grand cru se situe à l'orée de la vallée fermée du Bergenbach et est protégé à l'ouest par le massif du Taennchel, avec une pluviométrie faible.
• Les pentes assez fortes du Kanzlerberg, au bas desquelles coule le ruisseau du Bergenbach, sont orientées vers le sud et le sud-ouest.
• Les pentes s'affaiblissent dans la partie haute, formant un petit plateau au versant sud d'une altitude moyenne de 250 mètres.
• Le sol gris, marno-calcaire, est composé de marnes grises et noires à gypse du Keuper sur une roche de calcaire silicifié comportant des cristaux de fluorine et de baryte parmi les plus beaux d'Alsace.
• Le massif des Vosges protège le vignoble des vents humides et frais du nord-ouest, ce qui permet son implantation sur des versants bien exposés de l'est au sud-ouest et à forte pente sur les collines sous-vosgiennes.

• La culture de la vigne y est mentionnée dès 1312, date de la suppression de l'Ordre des Templiers, alors propriétaire de la commanderie du Tempelhof en ce lieu.
• L'appellation d'origine contrôlée Alsace grand cru Kanzlerberg a été reconnue en 1983 et présente la plus petite surface des grands crus d'Alsace, avec 3,40 hectares.
• Le vignoble est conduit en palissage haut afin de bénéficier d'une surface foliaire optimale, avec une densité minimum de plantation de 4500 pieds par hectare et une récolte manuelle des raisins.
• Les vins bénéficiant des mentions vendanges tardives ou sélection de grains nobles, issus de raisins surmûris et fragiles récoltés manuellement, doivent respecter un élevage minimum de 18 mois.

• Les vins blancs de garde de l'appellation présentent une fraîcheur affirmée reposant sur une acidité tartrique dominante en lien avec une bonne maturité des raisins.
• On distingue des vins secs et minéraux ainsi que des vins aromatiques, fruités, gras et riches, tous deux avec une intensité colorante soutenue allant jusqu'au jaune doré.
• Les vins bénéficiant de la mention Vendanges Tardives affichent souvent des arômes très exotiques et de fruits confits avec une finale fraîche, tandis que ceux en Sélection de Grains Nobles sont plus concentrés et puissants avec des arômes de pâte de fruits.
• Les vins en Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles sont des vins doux de très longue conservation, d'une remarquable concentration et d'une grande persistance aromatique, avec une intensité colorante allant jusqu'au jaune ambré.

• Les conditions climatiques d'arrière-saison favorisent la concentration des raisins sur souche et le développement de la pourriture noble, permettant la production de vins issus de vendanges surmûries.

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 29 juin 2016,
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — CIVA