Alsace grand cru Kirchberg de Ribeauvillé
En el mapa, en los niveles de zoom generales, esta denominación se dibuja como una silueta de su viñedo generalizada a 83 m a partir de la delimitación parcelaria del INAO; las propias parcelas aparecen al acercar el zoom.
Estilos
Variedades principales
Gewurztraminer (Gewuerztraminer)Muscat À Petits Grains BlancsMuscat À Petits Grains RosesMuscat OttonelPinot GrisRiesling (Riesling Weiss)
Terroir
Factores naturales
- Aguas abajo, el sustrato está constituido por margas dolomíticas triásicas y dolomías del Muschelkalk inferior, mientras que aguas arriba se encuentran margas abigarradas arenosas y yesíferas del Muschelkalk medio.
- Los suelos que reposan sobre esta marga calcárea compacta, con una profundidad que varía entre 60 y 100 cm, son arcillosos y generalmente muy pedregosos, de naturaleza arcillo-limo-arenosa a arcillo-arenosa con componente dolomítico.
- Los frescos vientos nocturnos del valle, llamados Tahlwendala, descienden de los Vosgos desde el valle situado detrás de Ribeauvillé y retrasan la madurez de las uvas a pesar del buen soleamiento y de la pendiente.
- Esta maduración relativamente larga de las uvas permite ocasionalmente el desarrollo de podredumbre noble y favorece la complejidad aromática de los vinos.
- El macizo de los Vosgos protege el viñedo contra los vientos húmedos y frescos del noroeste, lo que permite su implantación en las laderas bien expuestas, orientadas de este a suroeste, y de fuerte pendiente de las colinas subvosgesas.
Factores humanos
- La appellation d'origine contrôlée Alsace grand cru Kirchberg de Ribeauvillé fue reconocida en 1983, a raíz de una antigua valorización de los parajes por parte de los viticultores alsacianos.
- El viñedo se conduce en espaldera alta para aprovechar una superficie foliar óptima, con una densidad mínima de plantación de 4500 cepas por hectárea y una vendimia manual.
- Los vinos que se benefician de las menciones Vendanges Tardives o Sélection de Grains Nobles proceden de uvas sobremaduradas cosechadas manualmente y deben respetar un envejecimiento mínimo de 18 meses.
- Desde la ley del 5 de julio de 1972, los vinos se embotellan obligatoriamente en el Bas-Rhin y el Haut-Rhin, tradicionalmente en la botella tipo flauta Vin du Rhin descrita en el decreto de 1955.
Características del producto
- Son vinos blancos de guarda caracterizados por una frescura marcada, sustentada en una acidez tartárica dominante ligada a una buena madurez de las uvas.
- Los vinos secos minerales y los vinos aromáticos afrutados, untuosos y ricos presentan ambos una intensidad colorante sostenida que llega hasta el amarillo dorado.
- Los vinos en Vendanges Tardives y en Sélection de Grains Nobles presentan una intensidad colorante sostenida que llega hasta el amarillo ambarino y son vinos dulces de muy larga conservación.
- Los vinos en Vendanges Tardives ofrecen a menudo aromas muy exóticos y de frutas confitadas con un final fresco, mientras que los de Sélection de Grains Nobles son más concentrados y potentes, con aromas frecuentes de pasta de frutas.
Vínculo terroir / vino
- Marcados por un fuerte soleamiento y por una maduración lenta y prolongada debida al Tahlwendala, los vinos son mayoritariamente aromáticos, equilibrados, untuosos y complejos en boca, con una bella salinidad y una estructura ácida firme.
- Las excelentes condiciones climáticas del final de temporada favorecen la concentración en cepa y el desarrollo de la podredumbre noble, permitiendo la producción de vinos procedentes de vendimias sobremaduradas.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.