Alsace grand cru Kirchberg de Ribeauvillé

Estilos

Variedades principales

Terroir

• En la parte baja, el sustrato está constituido por margas dolomíticas triásicas y dolomías del Muschelkalk inferior, mientras que en la parte alta se encuentran margas abigarradas arenosas y yesíferas del Muschelkalk medio.
• Los suelos que reposan sobre esta marga calcárea compacta, con una profundidad que varía entre 60 y 100 cm, son arcillosos y generalmente muy pedregosos, de naturaleza arcillo-limo-arenosa a arcillo-arenosa con componente dolomítico.
• Los frescos vientos nocturnos del valle, llamados Tahlwendala, descienden de los Vosgos desde el valle situado detrás de Ribeauvillé y retrasan la madurez de las uvas a pesar del buen soleamiento y de la pendiente.
• Esta maduración relativamente larga de las uvas permite ocasionalmente el desarrollo de podredumbre noble y favorece la complejidad aromática de los vinos.
• El macizo de los Vosgos protege el viñedo contra los vientos húmedos y frescos del noroeste, lo que permite su implantación en las laderas bien expuestas, orientadas de este a suroeste, y de fuerte pendiente de las colinas subvosgesas.

• La appellation d'origine contrôlée Alsace grand cru Kirchberg de Ribeauvillé fue reconocida en 1983, a raíz de una antigua valorización de los parajes por parte de los viticultores alsacianos.
• El viñedo se conduce en espaldera alta para aprovechar una superficie foliar óptima, con una densidad mínima de plantación de 4500 cepas por hectárea y una vendimia manual.
• Los vinos que se benefician de las menciones Vendanges Tardives o Sélection de Grains Nobles proceden de uvas sobremaduradas cosechadas manualmente y deben respetar un envejecimiento mínimo de 18 meses.
• Desde la ley del 5 de julio de 1972, los vinos se embotellan obligatoriamente en el Bajo Rin y el Alto Rin, tradicionalmente en la botella tipo flauta Vin du Rhin descrita en el decreto de 1955.

• Son vinos blancos de guarda caracterizados por una frescura marcada, sustentada en una acidez tartárica dominante ligada a una buena madurez de las uvas.
• Los vinos secos minerales y los vinos aromáticos afrutados, untuosos y ricos presentan ambos una intensidad colorante sostenida que llega hasta el amarillo dorado.
• Los vinos en Vendanges Tardives y en Sélection de Grains Nobles presentan una intensidad colorante sostenida que llega hasta el amarillo ambarino y son vinos dulces de muy larga conservación.
• Los vinos en Vendanges Tardives ofrecen a menudo aromas muy exóticos y de frutas confitadas con un final fresco, mientras que los de Sélection de Grains Nobles son más concentrados y potentes, con aromas frecuentes de pasta de frutas.

• Marcados por un fuerte soleamiento y por una maduración lenta y prolongada debida al Tahlwendala, los vinos son mayoritariamente aromáticos, equilibrados, untuosos y complejos en boca, con una bella salinidad y una estructura ácida firme.
• Las excelentes condiciones climáticas del final de temporada favorecen la concentración en cepa y el desarrollo de la podredumbre noble, permitiendo la producción de vinos procedentes de vendimias sobremaduradas.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

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Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF), JORF 29 juin 2016,
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — CIVA