Alsace grand cru Kirchberg de Ribeauvillé
Styles
Cépages principaux
Gewurztraminer (Gewuerztraminer)Muscat À Petits Grains BlancsMuscat À Petits Grains RosesMuscat OttonelPinot GrisRiesling (Riesling Weiss)
Terroir
Facteurs naturels
- En aval, le substrat est constitué de marnes dolomitiques triasiques et de dolomies du calcaire coquillier (Muschelkalk) inférieur, tandis qu'en amont on trouve des marnes bariolées gréseuses et gypsifères du Muschelkalk moyen.
- Les sols reposant sur cette marne compacte calcaire, d'une profondeur variant de 60 à 100 cm, sont argileux et généralement très caillouteux, de nature argilo-limono-sableuse à argilo-sableuse à composante dolomitique.
- Des vents frais nocturnes de la vallée, appelés Tahlwendala, descendent des Vosges depuis la vallée située derrière Ribeauvillé et retardent la maturité des raisins malgré le bon ensoleillement et la pente.
- Cette maturité relativement longue des raisins permet occasionnellement un développement de pourriture noble et favorise la complexité aromatique des vins.
- Le massif des Vosges protège le vignoble contre les vents humides et frais du nord-ouest, ce qui permet son implantation sur les versants bien exposés, de l'est au sud-ouest, et à forte pente des collines sous-vosgiennes.
Facteurs humains
- L'appellation d'origine contrôlée Alsace grand cru Kirchberg de Ribeauvillé a été reconnue en 1983, à la suite d'une valorisation ancienne des lieux-dits par les vignerons alsaciens.
- Le vignoble est conduit en palissage haut afin de bénéficier d'une surface foliaire optimale, avec une densité minimum de plantation de 4500 pieds par hectare et une récolte manuelle des raisins.
- Les vins bénéficiant des mentions vendanges tardives ou sélection de grains nobles sont issus de raisins surmûris récoltés manuellement et doivent respecter un élevage minimum de 18 mois.
- Depuis la loi du 5 juillet 1972, les vins sont obligatoirement mis en bouteille dans le Bas-Rhin et le Haut-Rhin, traditionnellement dans la flûte du type Vin du Rhin décrite dans le décret de 1955.
Caractéristiques du produit
- Ce sont des vins blancs de garde caractérisés par une fraîcheur affirmée reposant sur une acidité tartrique dominante liée à une bonne maturité des raisins.
- Les vins secs minéraux et les vins aromatiques fruités, gras et riches présentent tous deux une intensité colorante soutenue allant jusqu'au jaune doré.
- Les vins en vendanges tardives et en sélection de grains nobles présentent une intensité colorante soutenue allant jusqu'au jaune ambré et sont des vins doux de très longue conservation.
- Les vins en vendanges tardives affichent souvent des arômes très exotiques et de fruits confits avec une finale fraîche, tandis que ceux en sélection de grains nobles sont plus concentrés et puissants avec souvent des arômes de pâte de fruits.
Lien terroir / vin
- Marqués par un fort ensoleillement et par une maturité lente et longue due au Tahlwendala, les vins sont majoritairement aromatiques, équilibrés, gras et complexes en bouche, avec une belle salinité et une trame acide ferme.
- Les excellentes conditions climatiques d'arrière-saison favorisent la concentration sur souche et le développement de la pourriture noble, permettant la production de vins issus de vendanges surmûries.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 83 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
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