Alsace grand cru Pfingstberg

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La cima del gran cru reposa sobre una arenisca micácea denominada Buntsandstein de textura calcáreo-arenosa, mientras que la base presenta una arenisca calcárea conquilífera denominada Muschelkalk de textura marnoso-calcáreo-arenosa.
• El viñedo reposa sobre un substrato calcáreo-arenoso cuya proporción de arcilla aumenta hacia la parte baja de la ladera.
• El bosque que corona el Pfingstberg garantiza un aporte hídrico constante y templa las variaciones climáticas, mientras que su suelo de arenisca, muy drenante, evita cualquier exceso de agua.
• El macizo de los Vosgos ofrece protección frente a los vientos húmedos y frescos del noroeste, lo que permite al viñedo encontrar sus condiciones ideales de implantación en las laderas bien expuestas, de orientación este a suroeste, y de fuerte pendiente de las colinas subvósgicas.
• Los vientos del oeste dominantes pierden su humedad en la vertiente occidental de los Vosgos y llegan a Alsacia en forma de foehn, más secos y cálidos, lo que reduce las precipitaciones y eleva las temperaturas. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Al pie de la ladera se encuentra una capa de limo eólico, también denominado loess, mientras que la parte superior del terruño presenta un suelo pardo ácido rico en arenisca. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• La denominación de origen controlada «Alsace grand cru Pfingstberg» fue reconocida en 1992 y sus vinos proceden de parcelas objeto de una delimitación rigurosa y precisa inspirada en los núcleos históricos de producción.
• El viñedo se conduce en espaldera alta con el fin de disponer de una superficie foliar óptima, con una densidad mínima de plantación de 4500 cepas por hectárea y vendimia manual.
• Los vinos que llevan las menciones Vendanges Tardives y Sélection de Grains Nobles proceden de uvas sobremaduradas y frágiles recolectadas manualmente y deben respetar una crianza mínima de 18 meses.

• Estos vinos blancos de guarda se caracterizan por una frescura marcada sustentada en una acidez tartárica dominante, en relación con una buena madurez de las uvas.
• Los vinos secos minerales y los vinos aromáticos afrutados y untuosos presentan una intensidad colorante sostenida que va hasta el amarillo dorado, mientras que las Vendanges Tardives y las Sélection de Grains Nobles alcanzan el amarillo ambarino.
• Los vinos que llevan las menciones Vendanges Tardives o Sélection de Grains Nobles son vinos dulces de muy larga conservación, de notable concentración y de gran persistencia aromática.
• Los vinos con la mención Vendanges Tardives muestran a menudo aromas muy exóticos y de frutas confitadas con un final fresco, mientras que los de Sélection de Grains Nobles presentan a menudo aromas de pasta de frutas.

• La caliza aporta amplitud a los vinos y desarrolla una complejidad aromática y una potencia realzadas por una armonía ligada al clima templado y a la arenisca.
• Las condiciones climáticas del final de temporada favorecen la concentración en cepa y el desarrollo de la podredumbre noble, permitiendo la producción de vinos procedentes de vendimias sobremaduradas.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF), JORF 29 juin 2016,
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — CIVA