Alsace grand cru Sporen
En el mapa, en los niveles de zoom generales, esta denominación se dibuja como una silueta de su viñedo generalizada a 123 m a partir de la delimitación parcelaria del INAO; las propias parcelas aparecen al acercar el zoom.
Estilos
Variedades principales
Gewurztraminer (Gewuerztraminer)Muscat À Petits Grains BlancsMuscat À Petits Grains RosesMuscat OttonelPinot GrisRiesling (Riesling Weiss)
Terroir
Factores naturales
- Los suelos son arcillo-margosos del Lias descalcificado, con una proporción ideal de arenisca arenosa y son particularmente ricos en ácido fosfórico.
- El paraje forma un circo natural de escasa pendiente, donde los suelos profundos y pesados retienen el agua y favorecen una maduración de la uva lenta, regular y bastante tardía.
- El macizo de los Vosgos protege el viñedo de los vientos húmedos y frescos del noroeste, lo que permite su implantación en laderas bien expuestas, de orientación este a suroeste, y con fuerte pendiente.
- Al oeste, el macizo de los Vosgos protege en cierta medida la ladera del viento y de la lluvia, ya que los vientos del oeste dominantes llegan a Alsacia en forma de foehn, más secos y más cálidos. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- La denominación presenta suelos pertenecientes a una misma unidad geo-edafológica asociados a un mesoclima de los más favorables.
Factores humanos
- La denominación de origen controlada «Alsace grand cru Sporen» fue reconocida en 1992, dado que el cru del Sporen no había figurado entre los crus reconocidos en 1975 ni en 1983.
- Las únicas variedades admitidas son el riesling, el gewurztraminer, el pinot gris, el muscat à petits grains blancs, el muscat à petits grains roses y el muscat ottonel.
- El viñedo se conduce en espaldera alta con el fin de aprovechar una superficie foliar óptima, con una densidad mínima de plantación de 4500 cepas por hectárea y vendimia manual.
- Los vinos que se acogen a las menciones vendimia tardía (Vendanges Tardives) y selección de granos nobles (Sélection de Grains Nobles) proceden de uvas sobremaduradas y frágiles recolectadas manualmente, con una crianza mínima de 18 meses.
Características del producto
- Los vinos blancos de guarda se caracterizan por una frescura marcada sustentada en una acidez tartárica dominante, en relación con una buena madurez de las uvas.
- Los vinos secos minerales y los vinos aromáticos, afrutados, untuosos y ricos presentan una intensidad de color sostenida que puede alcanzar el amarillo dorado.
- Los vinos de vendimia tardía muestran a menudo aromas muy exóticos y de frutas confitadas con un final fresco, mientras que los de selección de granos nobles son más concentrados y potentes, con frecuentes aromas de pasta de frutas.
- Los vinos Vendanges Tardives y Sélection de Grains Nobles son vinos dulces de larguísima conservación, de notable concentración y gran persistencia aromática.
Vínculo terroir / vino
- Las excelentes condiciones climáticas de final de temporada, favorables a la concentración en cepa y al desarrollo de la podredumbre noble, permiten la producción de vinos procedentes de uvas sobremaduradas.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.