Alsace ou Vin d'Alsace

Estilos

Variedades principales

Variedades de interés

Terroir

• Mosaico de suelos resultante del hundimiento del foso renano: esquistos, granito, arenisca, calizas, margas, aluviones areno-gravosos.
• Plantaciones entre 200 m y 400 m de altitud en las colinas sub-vosgesas entrecortadas por valles profundos.
• Clima semicontinental: inviernos fríos (1,9 °C en enero), veranos cálidos (>20 °C en julio), pluviometría de 500-650 mm/año sobre el viñedo.
• Los Vosgos actúan como pantalla frente a las influencias oceánicas (efecto foehn en otoño): 1 800 h/año de insolación en Colmar.

• Las menciones «vendanges tardives» y «sélection de grains nobles» se utilizan desde hace más de 2 siglos en Alsacia y fueron codificadas en 1984; los vinos se cosechan manualmente con una crianza mínima de 18 meses.

• Ligera saturación en CO₂ denominada «spretsig» que realza la mineralidad y la salinidad; acidez tartárica natural dominante en los vinos secos.
• Capacidad de envejecimiento contrastada: una botella de la cosecha de 1472 fue servida como brindis en un banquete en 1868.

• Alternancia de días cálidos y noches frescas combinada con la altitud de 200-400 m: equilibrio entre azúcares y acidez tartárica, así como concentración aromática.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF), JORF 29 juin 2016,
• Sitio oficial de la interprofesión — CIVA