Alsace ou Vin d'Alsace

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Cépages principaux

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Terroir

• Le vignoble s'étend sur 119 communes du Bas-Rhin et du Haut-Rhin, sur 120 km de long pour souvent moins de 1 km de large, de Cleebourg et Marlenheim au Nord jusqu'à Thann au Sud.
• Le vignoble rhénan d'Alsace est l'un des plus septentrionaux de France et d'Europe, principalement établi sur la face est du piémont des Vosges, avec des plantations situées majoritairement entre 200 m et 400 m d'altitude.
• Le massif des Vosges joue un rôle d'écran protecteur contre les influences océaniques, amplifié par un effet de foehn surtout en automne, ce qui favorise un ensoleillement élevé de 1800 h/an à Colmar et une pluviométrie faible de 500 à 650 mm sur l'ensemble du vignoble.
• Le climat semi-continental présente des hivers froids avec une température moyenne de 1,9°C en janvier, et des étés chauds et secs dépassant 20°C en juillet, avec une maturation marquée par des journées chaudes et des nuits fraîches.
• L'effondrement du fossé rhénan, né durant l'Oligocène et le Miocène, a créé un réseau de failles formant une mosaïque de sols variés, allant des sols bruns acides sur schistes, granite ou grès aux sols bruns calcaires ou de type rendzine des collines sous-vosgiennes.

• L'ordonnance du 2 novembre 1945 a reconnu les vins d'Alsace en appellation d'origine et créé le comité d'experts des vins d'Alsace, avant la reconnaissance en AOC en 1962.
• La loi du 5 juillet 1972, votée après une manifestation de 4000 viticulteurs à Colmar, a rendu obligatoire la mise en bouteilles dans le Bas-Rhin et le Haut-Rhin pour préserver le caractère aromatique des vins malmené par le transport en vrac.
• Les vins issus d'un mélange historique de cépages sont dénommés « zwicker », devenus par la suite « Edelzwicker » avec l'apport des cépages dits nobles, en usage complémentaire à l'appellation.

• Les vins présentent une acidité tartrique naturelle dominante et une légère saturation en gaz carbonique désignée localement par le terme « spretsig », exaltant minéralité et salinité.
• Les vins rouges ou rosés frais, fruités et légers, issus du seul cépage pinot noir, peuvent être dénommés « clairet » ou « Schillerwein » et présentent le plus souvent une robe rosée à rouge transparente d'intensité variable.

• La protection du massif des Vosges confère à l'Alsace un climat semi continental sec et largement ensoleillé qui permet un développement optimal de la vigne.
• L'emplacement sur les collines et l'alternance de journées chaudes et de nuits fraîches durant la maturation, associés à une densité de plantation et une hauteur de feuillage élevées, développent et concentrent les arômes des vins ainsi que leur longueur en bouche.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Dénominations géographiques complémentaires

• Alsace Bergheim AOC (AOP)
• Alsace Blienschwiller AOC (AOP)
• Alsace Coteaux du Haut Koenigsbourg AOC (AOP)
• Alsace Côte de Rouffach AOC (AOP)
• Alsace Côtes de Barr AOC (AOP)
• Alsace Klevener de Heiligenstein AOC (AOP)
• Alsace Ottrott AOC (AOP)
• Alsace Rodern AOC (AOP)
• Alsace Saint-Hippolyte AOC (AOP)
• Alsace Scherwiller AOC (AOP)
• Alsace suivi d'un nom de lieu-dit AOC (AOP)
• Alsace Val Saint Grégoire AOC (AOP)
• Alsace Vallée Noble AOC (AOP)
• Alsace Wolxheim AOC (AOP)

Toutes les appellations de France

Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 29 juin 2016,
• Site officiel de l'interprofession — CIVA