Amarone della Valpolicella

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Suelos derivados de calizas-dolomitas, basaltos y depósitos morenícos y fluviales de origen volcánico, con elevada variabilidad pedológica.
• Precipitación media anual comprendida entre 850 y 1000 mm, con excedentes concentrados en invierno.

• Técnica de appassimento documentada desde el siglo IV: Cassiodoro describe el «Acinatico» como «mosto invernal, sangre fría de las uvas», proto-Amarone dispuesto para la mesa de Teodorico.

• Suelos formados por calizas-dolomitas, basaltos y depósitos morénicos/fluviales: variabilidad hídrica que influye en la maduración de la uva.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0435
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio Tutela Vini Valpolicella