Amarone della Valpolicella

Italië · DOCG (BOB) · Veneto · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

De bergketen van de Lessini in het noorden, de nabijheid van het Gardameer en de zuidelijke ligging van heuvel- en dalgronden zorgen voor een mild en niet te regenachtig klimaat, dat dicht bij het mediterrane klimaat ligt, vooral in de lage heuvels en het dal.
De gemiddelde jaarlijkse neerslag schommelt tussen 850 en 1000 mm en is niet overmatig, behalve tijdens het winterseizoen.
De bodems van de Valpolicella zijn ontstaan uit de verwering van kalksteen-dolomietformaties, bazalten en morenische en fluviatiele afzettingen van vulkanische oorsprong, met als gevolg een variabele wateraanvoer naar de wijnstok.
De wijngaarden bevinden zich op hoogten die kunnen oplopen tot 500 meter boven zeeniveau, met uiteenlopende expositie afhankelijk van de hoogte en de bezette heuvelhellingen.
In de lage en middelste heuvels, die niet hoger reiken dan 300 meter boven zeeniveau, zijn de bodems zandig-grindig en kleiig.
De hogere hellingen van het productiegebied vertonen bodems van marneuze kalksteen, aangeduid als Biancone en Scaglia.

Menselijke factoren

De vroegste voorloper van de Amarone werd Acinatico genoemd, verkregen via een bijzondere appassimento-techniek die Cassiodorus voorschreef voor de koninklijke tafel van Theodorik.
De druiven, geoogst tussen eind september en begin oktober, verblijven 100 tot 120 dagen in de fruttai (droogrekken), dagelijks gecontroleerd en gekeerd, totdat ze ten minste de helft van hun gewicht hebben verloren.
De teeltsystemen zijn geëvolueerd van de dubbele pergola veronese, ook wel tendone genoemd, naar de enkelvoudige pergola en de pergoletta veronese, om de kwaliteit van de druiven te verbeteren.

Producteigenschappen

De wijn heeft een zeer diepe rode kleur met granaatachtige tinten en een geur die doet denken aan gedroogde vruchten, tabak en specerijen, dankzij de edele schimmels die zich tijdens het appassimento hebben gevormd.
De smaak is uitgesproken fruitig en droog maar met veel zachtheid, met een volle, warme, versterkende en krachtige body, en kan meer dan twintig jaar rijpen.

Verband terroir / wijn

Het milde en niet overmatig regenachtige klimaat, warmer tijdens het zomer-herfstseizoen, bepaalt een vrij regelmatige rijping van de druivenmix en schenkt de dalwijn een gematigde alcoholsterkte en bloemige aroma's.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing

Gebied: de officiële productiezone gepubliceerd door het regionale geoportaal (Veneto).