Asti
Estilos
Variedades principales
Terroir
Factores humanos
- Metodo Martinotti perfeccionado en Piemonte en 1895: un hito para el espumoso dulce elaborado con Moscato bianco, ya entonces demandado en el extranjero.
- Desde 1700, el Moscato bianco piamontés ya aparecía citado en publicaciones internacionales; a finales del siglo XVIII la Società di Agricoltura di Torino lo señalaba entre las variedades capaces de producir los vinos más selectos.
Características del producto
- Perfil aromático dominado por los terpenos del Moscato bianco; una fermentación prolongada limita las notas amargas de los terpenos en los vinos secos.
- Elaborado en pureza con Moscato bianco, en las versiones espumoso y vendemmia tardiva, con bajo contenido de azúcar residual en las versiones secas.
Vínculo terroir / vino
- La vocación del territorio (morfología, composición química, clima) ha orientado la selección del Moscato bianco como variedad de referencia de la zona.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.
Fuentes
- Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
- Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A1396
- Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio per la tutela dell'Asti