Asti
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Terroir
Menselijke factoren
- Metodo Martinotti ontwikkeld in Piemonte in 1895: een doorbraak voor zoete mousserende wijn van Moscato bianco, die destijds al internationaal werd gevraagd.
- Vanaf 1700 werd de Piemontese Moscato bianco al vermeld in internationale publicaties; eind achttiende eeuw wees de Società di Agricoltura di Torino hem aan als een van de druivenrassen die de meest voortreffelijke wijnen konden voortbrengen.
Producteigenschappen
- Aromatisch profiel gedomineerd door terpenen van de Moscato bianco; een verlengde gisting beperkt de bittere terpeennooten in de droge versies.
- Uitsluitend geproduceerd van Moscato bianco, in de versies spumante en vendemmia tardiva, met een laag suikergehalte in de droge versies.
Verband terroir / wijn
- De roeping van het gebied — morfologie, chemische bodemsamenstelling en klimaat — heeft de selectie van Moscato bianco als het bij uitstek geschikte ras voor de zone gestuurd.
Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.
Bronnen
- Productspecificatie (EUR-Lex, enig document)
- eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-IT-A1396
- Officiële site van de wijnorganisatie — Consorzio per la tutela dell'Asti