Bairrada

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El área geográfica está delimitada al norte por el río Vouga y al sur por el río Mondego, al este por las sierras del Bussaco y Caramulo y al oeste por el océano Atlántico.
• Es una región de orografía mayoritariamente llana y de colinas suaves, a altitudes que, en general, no superan los 250 m sobre el nivel del mar.
• El clima es mediterráneo de fuerte influencia atlántica, con inviernos largos y frescos y abundantes lluvias, y veranos cálidos suavizados por los vientos atlánticos, con noches frescas y una significativa amplitud térmica.
• Los suelos, de composición mineral de distintas épocas geológicas, predominan en terrenos pobres que varían desde los arenosos hasta los arcillosos, encontrándose también los franco-arenosos.
• Los suelos del área geográfica tienen origen en rocas sedimentarias, concentrándose el cultivo de la vid en los suelos calizos del Jurásico, en las areniscas del Triásico o en los conglomerados del Cretáceo.

• La región es reconocida desde el siglo XIX por su potencial para los espumosos, habiéndose producido en ella en 1890 el primer espumoso con proyección comercial en Portugal.
• La actividad vitivinícola constituye un factor de desarrollo económico de la región desde la Edad Media, y actualmente dos tercios de los vinos espumosos nacionales se producen en Bairrada.

• Los vinos, espumosos de calidad y vinos licorosos de esta denominación se caracterizan por una riqueza aromática y una frescura acentuadas, con buena estructura y acidez equilibrada y relevante.
• Esta pronunciada acidez fija se considera fundamental para la frescura característica de estos vinos, que resultan de la conjunción de los factores edafoclimáticos con las variedades de la región y el saber hacer de la tradición.

• La disponibilidad hídrica, la permeabilidad y la retención de agua de estos suelos en los meses más lluviosos contribuyen significativamente a la pronunciada acidez fija de los vinos, fundamental para su frescura.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase el pliego de condiciones (caderno de especificações).

Todas las denominaciones de Portugal

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-PT-A1537
• Sitio oficial de la interprofesión — Comissão Vitivinícola da Bairrada