Bairrada

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Délimitée par le rio Vouga (N), le rio Mondego (S), les serras do Bussaco et Caramulo (E) et l'océan Atlantique (O).
• Orographie majoritairement plane et de collines douces, altitudes généralement inférieures à 250 m.
• Climat méditerranéen à forte influence atlantique : hivers frais et pluvieux, étés chauds avec des nuits fraîches et une amplitude thermique significative.
• Sols argileux et argilo-calcaires prédominants ; le vignoble se concentre sur des taches de calcaires jurassiques, de grès triasiques et de conglomérats crétacés.
• Les sols sont issus de roches sédimentaires, dont les caractéristiques de perméabilité et de rétention d'eau favorisent une acidité fixe prononcée dans les vins.

• La production de vins effervescents à portée commerciale débute en 1890 en Bairrada, une première au Portugal.
• L'activité vitivinicole est présente dans la région depuis le Moyen Âge, avec une notoriété déjà reconnue au XIXe siècle.

• Profil sensoriel marqué par une richesse aromatique, une fraîcheur accentuée, une belle structure et une acidité équilibrée et soutenue.
• La fraîcheur des vins découle de l'acidité naturelle des raisins, favorisée par l'influence atlantique et la pluviométrie élevée de la région.

• Les calcaires jurassiques, les grès triasiques et les conglomérats crétacés se lient directement à l'acidité fixe prononcée et à la fraîcheur des vins de la Bairrada.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le caderno de especificações.

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-PT-A1537
• Site officiel de l'interprofession — Comissão Vitivinícola da Bairrada