Barsac
Estilos
Variedades principales
Terroir
Factores naturales
- Comuna única, margen izquierda del Garona, separada del resto del Sauternais por el valle del Ciron al sureste. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- El Ciron, de aguas frías bajo cubierta arbolada, genera nieblas al contacto con el Garona, favoreciendo el desarrollo del Botrytis cinerea.
- Meseta calcárea de asteries (Stampiense/Oligoceno) cubierta por coluviones arenosos rojos de 40-60 cm; las raíces penetran las fisuras hasta más de 10 m de profundidad.
- Suelos pedregosos pirenaicos, cálidos y filtrantes, depositados por el Garona durante los episodios glaciares cuaternarios, hacia el este en dirección al río.
Factores humanos
- El comercio con los holandeses (finales del siglo XVI-XVII) orientó la región hacia los vinos blancos dulces; las «tries» se generalizaron en el siglo XIX.
- El Sémillon, variedad de «bayas de piel gruesa», predomina en los vinos licorosos; el sauvignon y la muscadelle aportan aromas y acidez.
Características del producto
- En su juventud: color dorado, aromas de flores y frutas; con la crianza, color ámbar y bouquet «rôti» (tostado, frutas confitadas, cítricos, miel). (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Vínculo terroir / vino
- Los suelos calcáreos de Barsac confieren a los vinos «matices originales», haciéndolos «bastante nerviosos, con aromas persistentes de marcados matices afrutados».
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.
Fuentes
- Pliego de condiciones (BO Agri, PDF)
- Texto oficial INAO (show_texte)
- Ficha de producto INAO
- Sitio oficial de la interprofesión — Syndicat Viticole de Sauternes & Barsac