Barsac

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Terroir

• De gemeente Barsac wordt van de overige gemeenten van de appellatie Sauternes gescheiden door de vallei van de Ciron in het zuidoosten en door de beek Saint-Cricq van de regio Graves in het noordwesten.
• De Ciron, ontspringend in de Landes, kronkelt onder een boomkroon die zijn water afkoelt, en de ontmoeting ervan met de warmere Garonne veroorzaakt nevels die tijdens zonnige middagen optrekken; deze afwisseling van vochtige en droge perioden is uiterst gunstig voor de ontwikkeling van Botrytis cinerea.
• Het gebied heeft een zeer vlakke topografie, met een hoogte die varieert van 20 meter op het plateau tot 5 meter in de zone van moderne alluviale afzettingen nabij de Garonne.
• Het sterk gebarsten plateau van zeesterrenkalksteen (calcaire à astéries), het zogeheten Haut-Barsac, is bedekt met zandige colluviale afzettingen die een laag rode aarde van 40 tot 60 cm vormen, waarin de wijnstokwortels tot meer dan 10 meter diepte doordringen.
• Verder naar het oosten, in de richting van de Garonne, bevinden zich afzettingen van grind afkomstig uit de Pyreneeën, door de rivier getransporteerd tijdens de glaciale episoden van het Kwartair, die warme en goed doorlatende gravelgronden vormen.

• De appellatie Barsac werd erkend bij decreet van 11 september 1936, dat de vinificatie reglementeerde op basis van overrijpe druiven die in opeenvolgende selectieve plukrondes (tries) werden geoogst.
• De gemeente Barsac heeft het recht verkregen haar wijnen onder haar eigen naam of onder de naam 'Sauternes' op de markt te brengen; twee derde van de 660 hectare wijngaard draagt de naam 'Barsac' en een derde de naam 'Sauternes'.
• De plukkers oogsten via opeenvolgende tries, waarbij zij met een schaar de door Botrytis gerooste bessen selecteren; een methode die in de negentiende eeuw op alle domeinen werd ingevoerd.

• Jong zijn de wijnen goudgeel van kleur met aroma's van bloemen en fruit; naarmate zij rijpen, neemt de kleur ambertinten aan en ontwikkelen zij een 'geroosterd' bouquet met aroma's van geconfijte vruchten, citrusvruchten en honing.
• Het zijn wijnen met een zeer lang rijpingspotentieel die tientallen jaren bewaard kunnen worden, maar die — zoals alle grote wijnen — al uitstekend zijn direct na het bottelen.

• De bijzondere microklimatologische omstandigheden liggen aan de basis van de ontwikkeling van Botrytis cinerea, een schimmel die de edele rotting veroorzaakt die de wijnen hun typiciteit verleent.
• De watervoorziening en de kalkrijke minerale elementen van de bodem verlenen de wijnen van Barsac originele nuances: zij zijn vrij nerveus, met aanhoudende aroma's en uitgesproken fruitige tonen.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 25 mars 2026
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — Syndicat Viticole de Sauternes & Barsac