Bâtard-Montrachet

Francia · AOC · Borgoña

Estilos

Factores naturales

Viñedo en la Côte de Beaune, relieve tectónico orientado NE/SO que separa las mesetas calcáreas (400-500 m) de la llanura de Bresse (~200 m).
Parcelas en la parte baja de la ladera, con exposición este/sureste, a ~250 m de altitud, sobre calizas en losas del Jurásico medio (Calloviense). (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Suelos arcillosos procedentes de coluviones irregulares, poco pedregosos; los murgers (montones de piedras retiradas del cultivo) atestiguan el escaso espesor de la capa arcillosa. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Clima de tendencia oceánica fresca (~750 mm/año, media anual 10,5 °C), atenuado por influencias continentales y meridionales a través del eje Ródano-Saona.
La Côte se beneficia de un abrigo climático al este del Morvan: ventaja térmica y notable déficit pluviométrico favorables para la viticultura.

Factores humanos

Variedad única chardonnay B, densidad >9 000 cepas/ha; uso de crianza en función de la aptitud para la conservación según la añada.
AOC reconocida en 1937, con delimitación parcelaria efectiva en 1939, tras una sentencia de 1921 que estableció la jerarquía de los grands crus. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Características del producto

Color amarillo dorado, aromas de avellana, miel y notas florales, textura untuosa y larga persistencia aromática.
Gran capacidad de guarda: evolución favorable a lo largo de muchos años, mínimo 10-15 años.

Vínculo terroir / vino

Suelos arcillosos más caliza en losas drenante → redondez y regularidad del vino; el chardonnay expresa en ellos «finura y elegancia» bajo un clima fresco. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.