Bâtard-Montrachet

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El viñedo se inscribe en el relieve rectilíneo de origen tectónico de la Côte de Beaune, orientado según una dirección general noreste/suroeste.
• Las parcelas están situadas en la parte baja de la ladera con orientación este/sureste, a una altitud de aproximadamente 250 metros, lo que coincide con la altitud de 240 a 250 metros mencionada en otros documentos.
• El sustrato está compuesto principalmente de calizas en losas del Jurásico medio (Calloviense), enmascarado por una acumulación irregular de coluviones arcillosos bastante pobres en cantos calcáreos.
• Los murgers, montones de piedras recogidas del terreno dispuestos de trecho en trecho sobre las parcelas, son testimonio del escaso espesor de la capa arcillosa que recubre el sustrato calcáreo.
• El clima oceánico fresco se traduce en un régimen pluviométrico moderado y regular de aproximadamente 750 milímetros anuales y una temperatura media anual de 10,5 °C, sin sequía estival marcada.

• Una sentencia de 1921 fija la jerarquía de los vinos de Chassagne-Montrachet y Puligny-Montrachet, reservando el nombre Montrachet al paraje y autorizando la denominación Bâtard-Montrachet para los vinos procedentes de Bâtard.
• En 1878, los municipios de Puligny y Chassagne añadieron a su nombre el de su cru más prestigioso, convirtiéndose en Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet.
• La appellation d'origine contrôlée es reconocida en 1937, pero su área parcelaria delimitada no entra en vigor hasta 1939, agrupando tres parajes repartidos entre los dos municipios.
• El viñedo cubre en 2008 una superficie de aproximadamente 11 hectáreas, con una producción media anual de 475 hectolitros.

• Los vinos presentan un bello color amarillo dorado, que combina finura y redondez en un equilibrio perfecto, con aromas ricos y complejos que recuerdan muy a menudo a la avellana y a la miel.
• Estos vinos poseen una persistencia aromática particularmente larga y se distinguen por una notable capacidad de guarda, evolucionando favorablemente durante largos años.

• El sustrato de calizas en losas garantiza un drenaje eficaz, mientras que los suelos arcillosos contribuyen a la redondez de los vinos.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 30 novembre 2011, JORF 3 décembre 2011
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — BIVB