Beaune

Francia · AOC · Borgoña

Estilos

Factores naturales

Vertiente calcárea jurásica: Calloviense en la parte baja, Oxfordiense en la zona media/alta, cornisa de caliza dura en la cima. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Suelos poco profundos, carbonatados, de buen drenaje, con topo-secuencias que van desde la parte alta (pobres, muy calcáreos) hasta la baja (arcillosos, descarbonados).
Orientación general este/sureste, entre 225 m y 340 m de altitud, con variaciones locales debidas a un valle seco y varias combes. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Clima oceánico fresco con influencias continentales: ~750 mm/año de precipitación, temperatura media anual de 10,5 °C, abrigo térmico al este del Morvan. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Denominación limitada al único municipio de Beaune (Côte-d'Or), sobre un relieve de origen tectónico extendido a lo largo de ~25 km.

Factores humanos

AOC reconocida en 1936; 1er cru listado en 1943, resultado de una clasificación de 1860 realizada por el Comité de viticulture de Beaune.
Densidad de plantación >9 000 cepas/ha; encepamiento: pinot noir N y chardonnay B; crianza de varios meses.

Características del producto

Tintos: potencia tánica equilibrada, aromas animales y de frutos rojos, con buena longevidad.
Blancos: vivos y untuosos para un bello equilibrio, buena acidez que realza el chardonnay.

Vínculo terroir / vino

Los suelos superficiales bien drenados junto con la óptima exposición de los «premier cru» en las vertientes calcáreas garantizan una madurez máxima.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.