Beaune

France · AOC · BOURGOGNE

Styles

Facteurs naturels

Versant calcaire jurassique : Callovien en bas, Oxfordien en partie moyenne/haute, corniche de calcaire dur au sommet. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Sols peu épais, carbonatés, bien drainants, avec topo-séquences du haut (maigres, très calcaires) vers le bas (argileux, décarbonatés).
Exposition générale est/sud-est, entre 225 m et 340 m d'altitude, avec variations locales dues à une vallée sèche et plusieurs combes. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Climat océanique frais à influences continentales : ~750 mm/an de pluie, température moyenne annuelle de 10,5°C, abri thermique à l'est du Morvan. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Appellation limitée à la seule commune de Beaune (Côte-d'Or), sur un relief d'origine tectonique allongé sur ~25 km.

Facteurs humains

AOC reconnue en 1936 ; 1er cru listé en 1943, issu d'un classement de 1860 par le Comité de viticulture de Beaune.
Densité de plantation >9 000 pieds/ha ; encépagement : pinot noir N et chardonnay B ; élevage plusieurs mois.

Caractéristiques du produit

Rouges : puissance tannique équilibrée, arômes animaux et fruits rouges, avec bonne longévité.
Blancs : vifs et gras pour un bel équilibre, bonne acidité valorisant le chardonnay.

Lien terroir / vin

Sols superficiels bien drainés + exposition optimale des « premier cru » sur versants calcaires garantissent maturité maximale.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.