Beaune
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Le vignoble s'inscrit dans le relief rectiligne de la Côte de Beaune, d'origine tectonique, qui s'étend sur environ 25 kilomètres selon une direction générale nord-est/sud-ouest.
- Ce relief tectonique sépare les plateaux calcaires des Hautes Côtes, situés à l'ouest entre 400 et 500 mètres d'altitude, de la plaine de Bresse à l'est, dont l'altitude avoisine 200 mètres.
- Le climat est océanique frais avec des influences continentales ou méridionales conduites par l'axe Rhône-Saône, une pluviométrie modérée d'environ 750 millimètres par an et une température moyenne annuelle de 10,5°C.
- Le versant viticole présente une exposition générale est/sud-est, divisé par une profonde vallée sèche et entrecoupé de combes offrant des expositions variées au midi, au sud-ouest ou à l'est/nord-est.
- La série lithologique du versant débute par un calcaire en plaquettes du Callovien, surmonté de calcaires de l'Oxfordien, l'ensemble se terminant par une corniche de calcaire dur souvent boisée.
- Les sols sont peu évolués, généralement carbonatés, peu épais et bien drainants, organisés en topo-séquences allant de sols maigres très calcaires en haut de versant à des sols plus profonds et décarbonatés en surface sur les épandages de piémont, atteignant environ 0,50 mètre.
- Les parcelles délimitées pour la production sont situées entre 225 mètres et 340 mètres d'altitude, l'aire s'arrêtant vers le haut du versant à la corniche boisée.
Facteurs humains
- L'appellation d'origine contrôlée « Beaune » est reconnue en 1936, tandis que la liste des « climats » pouvant bénéficier de la mention « premier cru » est reconnue en 1943.
- Le classement de 1860 par le Comité de viticulture de l'arrondissement de Beaune classe chaque « climat » planté en cépage fin sur une échelle de qualité, fondant les crus reconnus ensuite.
- Le développement du négoce-éleveur à Beaune au XVIIIe siècle a organisé la commercialisation des vins et contribué à la structuration du vignoble et à sa réputation.
Caractéristiques du produit
- Les vins rouges sont souvent caractérisés par une certaine puissance reposant sur une structure tannique équilibrée, avec des arômes animaux et de fruits rouges.
- Selon la diversité du milieu naturel, certains vins rouges sont soyeux et élégants sur un fond bien présent, d'autres plus rustiques avec une certaine sévérité, mais tous ont une bonne longévité.
Lien terroir / vin
- Les parcelles délimitées pour la récolte sont situées sur des substrats, coteaux marneux ou calcaires mêlés de dolomie du Jurassique, ou épandages graveleux en pente douce, qui garantissent un niveau de maturité optimal et une production modérée.
- Pentes et expositions variées, ainsi qu'une mosaïque de sols, impriment aux vins issus des différents « climats » des caractères distincts, valorisés par la mention du nom du climat sur l'étiquette.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 250 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
Dénominations géographiques complémentaires
- Beaune premier cru AOC (AOP)
- Beaune premier cru A l'Ecu AOC (AOP)
- Beaune premier cru Aux Coucherias AOC (AOP)
- Beaune premier cru Aux Cras AOC (AOP)
- Beaune premier cru Belissand AOC (AOP)
- Beaune premier cru Blanches Fleurs AOC (AOP)
- Beaune premier cru Champs Pimont AOC (AOP)
- Beaune premier cru Clos de l'Ecu AOC (AOP)
- Beaune premier cru Clos de la Feguine AOC (AOP)
- Beaune premier cru Clos de la Mousse AOC (AOP)
- Beaune premier cru Clos des Avaux AOC (AOP)
- Beaune premier cru Clos des Ursules AOC (AOP)
- Beaune premier cru Clos du Roi AOC (AOP)
- Beaune premier cru Clos Saint-Landry AOC (AOP)
- Beaune premier cru En Genêt AOC (AOP)
- Beaune premier cru En l'Orme AOC (AOP)
- Beaune premier cru La Mignotte AOC (AOP)
- Beaune premier cru Le Bas des Teurons AOC (AOP)
- Beaune premier cru Le Clos des Mouches AOC (AOP)
- Beaune premier cru Les Aigrots AOC (AOP)
- Beaune premier cru Les Avaux AOC (AOP)
- Beaune premier cru Les Boucherottes AOC (AOP)
- Beaune premier cru Les Bressandes AOC (AOP)
- Beaune premier cru Les Cents Vignes AOC (AOP)
- Beaune premier cru Les Chouacheux AOC (AOP)
- Beaune premier cru Les Epenotes AOC (AOP)
- Beaune premier cru Les Fèves AOC (AOP)
- Beaune premier cru Les Grèves AOC (AOP)
- Beaune premier cru Les Marconnets AOC (AOP)
- Beaune premier cru Les Montrevenots AOC (AOP)
- Beaune premier cru Les Perrières AOC (AOP)
- Beaune premier cru Les Reversés AOC (AOP)
- Beaune premier cru Les Sceaux AOC (AOP)
- Beaune premier cru Les Seurey AOC (AOP)
- Beaune premier cru Les Sizies AOC (AOP)
- Beaune premier cru Les Teurons AOC (AOP)
- Beaune premier cru Les Toussaints AOC (AOP)
- Beaune premier cru Les Tuvilains AOC (AOP)
- Beaune premier cru Les Vignes Franches AOC (AOP)
- Beaune premier cru Montée Rouge AOC (AOP)
- Beaune premier cru Pertuisots AOC (AOP)
- Beaune premier cru Sur les Grèves AOC (AOP)
- Beaune premier cru Sur les Grèves - Clos Saint-Anne AOC (AOP)
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 2 décembre 2011, JORF 6 décembre 2011
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO
- Site officiel de l'interprofession — BIVB
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