Bergerac

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• Aguas arriba de Bergerac, las formaciones geológicas aflorantes están constituidas por calizas marinas del Cretácico depositadas durante el Secundario.
• De Bergerac a Le Fleix, los suelos reposan sobre las arenas y arcillas con gravas del Périgord, procedentes del desmantelamiento de los arenales graníticos del Macizo Central.
• Desde la comuna de Le Fleix hasta la Gironda, el substrato arcillo-calcáreo terciario corresponde al límite de extensión del mar estampiense, donde se depositó la caliza de asterias.
• Los suelos más característicos son las rendzinas y los suelos pardo-calcáreos, los suelos lixiviados de boulbènes sobre las arenas, arcillas y gravas del Périgord y sobre las molasas terciarias, así como los suelos aluviales arcillo-gravelosos de las terrazas del Dordoña.
• El conjunto de la zona geográfica se extiende sobre un territorio de 90 comunas, entre el valle y las laderas del suroeste del Périgord.
• El clima oceánico atenuado es menos lluvioso y algo más frío que en la fachada atlántica, con temperaturas más elevadas en verano y más frías en invierno debido a la distancia respecto a la costa.
• El valle del Dordoña, abierto como un embudo hacia el océano por el oeste, permite que la suavidad atlántica remonte hasta casi 100 kilómetros hacia el interior.

• En 1254, Enrique III autorizó a los vinos de Bergerac embarcados en Libourne o Burdeos a exportarse en cualquier estación hacia el norte de Europa sin trabas por parte del Bordelés.
• La revocación del Edicto de Nantes en 1685 provocó el exilio de los hugonotes hacia Holanda, Alemania y Suiza, desarrollando un floreciente comercio de vinos blancos y «clarets» con el norte de Europa.
• El viñedo aguas arriba de Bergerac desapareció a causa de una sucesión de rápidos denominados «Pas de la Gratusse», que hacían muy difícil la navegación de las gabarras.
• El encepamiento ha evolucionado poco, con predominio del merlot y el sémillon, mientras que las condiciones climáticas en la madurez han permitido conservar una parte importante de cabernet franc y de muscadelle.

• Los vinos blancos desarrollan generalmente aromas florales y afrutados con cierta acidez en boca, donde a veces se adivina la presencia de la uva sauvignon.
• Los vinos tintos están a menudo marcados por aromas de frutas con una estructura tánica a veces rica, que combina la suavidad del merlot con la firmeza de los taninos de los cabernets, y ganan con el envejecimiento para que los taninos se fundan.
• Los vinos rosados, elaborados mayoritariamente a partir de cabernet franc y cabernet-sauvignon, presentan con frecuencia un color intenso que va desde el tipo «gris» hasta el tipo «clairet», y son bien secos bien suaves, con una frescura siempre presente.

• El buen régimen hídrico de los suelos, asociado al clima oceánico atenuado, garantiza una buena madurez fenólica de las uvas, que se traduce en particular en la estructura tánica de los vinos tintos.
• Las dificultades de navegación fluvial explican la implantación actual del viñedo aguas abajo de Bergerac, un viñedo comercial cuyo desarrollo medieval está ligado a la presencia de un puerto fluvial.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF)
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — IVBD — Vins de Bergerac & Duras