Bianco dell'Empolese

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• El área de la Llanura Occidental presenta suelos originados a partir de depósitos aluviales y lacustres del período cuaternario, con una altitud media de 184 m s.n.m.
• La altitud en el área de la Llanura Occidental varía desde un mínimo de 12 m s.n.m. en Fucecchio hasta un máximo de 206 m s.n.m. en Empoli, con una pendiente media del 4%.
• En el área de la Llanura Occidental el clima es de tipo Mediterráneo a Templado Cálido, con temperaturas medias anuales de 12-15 °C y precipitaciones medias anuales de 850-1100 mm.
• El área de las Colinas Centrales presenta suelos originados a partir de depósitos marinos del Plioceno y el Pleistoceno, con una altitud media de 233 m s.n.m. y una pendiente media del 13%.
• En el área de las Colinas Centrales la altitud varía desde los 23 m s.n.m. en Vinci hasta un máximo de 633 m s.n.m. en el grupo montañoso del Monte Albano, también en el municipio de Vinci.
• El territorio se caracteriza por la llanura del tramo medio-bajo del Val d'Arno y por las colinas circundantes, que al norte se integran en los sistemas del Montalbano y de las Cerbaie, y al sur en las colinas centrales.

• La presencia de la viticultura en el área delimitada es anterior a la época romana, tal como atestiguan los hallazgos arqueológicos del asentamiento etrusco de Bibbiani-Monteregi.
• La variedad cultivada tradicionalmente en el área es principalmente el Trebbiano, hasta el punto de haber adoptado en la zona el sinónimo de Trebbiano dell'Empolese.
• En 1969 se constituyó el Ente di tutela dei vini tipici di Empoli e della Val d'Elsa, y la DOC fue reconocida en 1989 tras la solicitud presentada en 1979.

• El vino Bianco presenta un color amarillo pajizo de intensidad variable, mientras que el Vin Santo va del dorado al ambarino, con un modesto tenor de acidez en ambos tipos.
• En boca y en nariz se aprecian aromas característicos y armoniosos, con un retrogusto característico que se manifiesta específicamente en el tipo Vin Santo.

• La maduración lenta y completa de la uva, en ocasiones hasta noviembre, favorecida por la temperatura relativamente elevada y por la excelente insolación durante los meses de septiembre y octubre, contribuye de manera significativa a las particulares características organolépticas de los vinos.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

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Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A1337
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio Vino Chianti