Bienvenues-Bâtard-Montrachet
Estilos
Variedades principales
Terroir
Factores naturales
- El viñedo se sitúa en la Côte de Beaune, relieve rectilíneo de origen tectónico orientado noreste/suroeste que separa las mesetas calcáreas de las Hautes Côtes, al oeste, de la llanura de Bresse, al este.
- Las parcelas delimitadas se encuentran en la parte baja de una ladera orientada al este/sureste, a una altitud de aproximadamente 250 metros, coherente con los 240 a 250 metros mencionados en otros documentos.
- El sustrato, no visible, está compuesto de calizas en lajas del Jurásico medio (Calloviense), enmascarado por una acumulación irregular de coluviones arcillosos bastante pobres en cantos calcáreos.
- El clima, de tendencia oceánica fresca, se ve atenuado por influencias continentales o meridionales canalizadas por el eje Ródano-Saona, con precipitaciones moderadas de aproximadamente 750 milímetros anuales y una temperatura media anual de 10,5 °C.
- La Côte, situada al este del macizo del Morvan y de las mesetas de Borgoña, se beneficia de un abrigo climático que se traduce en una ventaja térmica y un déficit pluviométrico notable para la región.
Factores humanos
- El nombre «Montrachet» aparece ya en el siglo XIII en el paraje conocido como «Mont Rachaz», aunque su verdadero auge vitícola data del siglo XVIII.
- Una sentencia de 1921 fija la jerarquía de los vinos de Puligny-Montrachet, autorizando que los vinos de «Bâtard» sean designados «Bâtard-Montrachet», lo que precedió al reconocimiento de la AOC en 1937 y 1939.
- Las viñas se cultivan con densidades de plantación superiores a 9000 cepas por hectárea y un encepamiento basado en la variedad chardonnay.
- La práctica habitual es criar los vinos durante un período mínimo de 9 meses para garantizarles una gran aptitud para la conservación, según las características de la añada.
Características del producto
- Los vinos presentan un color amarillo dorado y conjugan una gran finura con una redondez armoniosa en boca.
- Los aromas ricos y complejos evocan la avellana y la miel, entrelazados con notas florales, con una persistencia aromática particularmente larga.
Vínculo terroir / vino
- Los suelos arcillosos contribuyen a la redondez de los vinos, mientras que el sustrato de calizas en lajas garantiza un drenaje eficaz del terruño.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.
Sobre el contorno
En el mapa, en los niveles de zoom generales, esta denominación se dibuja como una silueta de su viñedo generalizada a 46 m a partir de la delimitación parcelaria del INAO; las propias parcelas aparecen al acercar el zoom.
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