Bienvenues-Bâtard-Montrachet
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Le vignoble se situe dans la Côte de Beaune, relief rectiligne d'origine tectonique orienté nord-est/sud-ouest séparant les plateaux calcaires des Hautes Côtes, à l'ouest, de la plaine de Bresse, à l'est.
- Les parcelles délimitées sont situées sur la partie basse d'un versant exposé est/sud-est, à une altitude d'environ 250 mètres, cohérente avec les 240 à 250 mètres mentionnés par ailleurs.
- Le substrat, non visible, est composé de calcaires en plaquettes du Jurassique moyen (Callovien), masqué par une accumulation irrégulière de colluvions argileuses assez pauvres en cailloux calcaires.
- Le climat, à tendance océanique fraîche, est atténué par des influences continentales ou méridionales conduites par l'axe Rhône-Saône, avec des précipitations modérées d'environ 750 millimètres par an et une température moyenne annuelle de 10,5°C.
- La Côte, située à l'est du massif du Morvan et des plateaux de Bourgogne, bénéficie d'un abri climatique se traduisant par un avantage thermique et un déficit pluviométrique notable pour la région.
Facteurs humains
- Le nom « Montrachet » apparaît dès le XIIIe siècle au lieudit « Mont Rachaz », mais son véritable essor viticole date du XVIIIe siècle.
- Un jugement de 1921 fixe la hiérarchie des vins de Puligny-Montrachet, autorisant les vins de « Bâtard » à être désignés « Bâtard-Montrachet », précédant la reconnaissance de l'AOC en 1937 et 1939.
- Les vignes sont conduites avec des densités de plantation supérieures à 9000 pieds par hectare et un encépagement reposant sur le cépage chardonnay.
- L'usage est d'élever les vins pendant une période d'au moins 9 mois afin de leur assurer une grande aptitude à la conservation, selon les caractéristiques du millésime.
Caractéristiques du produit
- Les vins présentent une robe jaune or et associent une grande finesse à une rondeur harmonieuse en bouche.
- Les arômes riches et complexes rappellent la noisette et le miel, mêlés à des notes florales, avec une persistance aromatique particulièrement longue.
Lien terroir / vin
- Les sols argileux contribuent à la rondeur des vins, tandis que le substrat de calcaire en plaquettes assure un drainage efficace du terroir.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 46 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
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