Biscoitos
Estilos
Variedades principales
El regulador portugués (IVV) no distingue entre castas principales y accesorias — todas las castas autorizadas se enumeran juntas en el caderno de especificações.
Terroir
Factores humanos
- Tradición vitícola desde los siglos XV-XVI: viñas plantadas en «curraletas» de piedra basáltica con 6-10 «covachos» (70 cm), que protegen las cepas de los vientos atlánticos salinos.
- Las «curraletas» se levantan con basalto extraído de las propias parcelas; los muros («travessas») protegen las cepas en primavera de los vientos salinos.
Características del producto
- Mineralidad y salinidad como atributos distintivos, con acidez marcada, aromas afrutados y alcohol moderado.
- Vinos de uvas sobremaduradas con aromas de fruta madura y fruta de hueso, favorecidos por la reflexión del calor en los afloramientos basálticos.
Vínculo terroir / vino
- Suelos volcánicos + influencia atlántica de la insularidad → mineralidad y salinidad distintivas en los vinos de la DO Biscoitos.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el el caderno de especificações.
Fuentes
- Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-PT-A1444
- Sitio oficial de la interprofesión — Instituto da Vinha e do Vinho dos Açores