Biscoitos
Styles
Cépages principaux
Le régulateur portugais (IVV) n'établit pas de distinction principal/accessoire — toutes les castas autorisées sont listées ensemble dans le caderno de especificações.
Terroir
Facteurs humains
- Tradition viticole depuis les XVe-XVIe siècles : vignes plantées en « curraletas » de basalte comptant 6 à 10 « covachos » (70 cm), protégeant les ceps des vents atlantiques salins.
- Les « curraletas » sont édifiées avec le basalte extrait des parcelles elles-mêmes ; leurs parois (« travessas ») protègent les vignes au printemps des vents salins.
Caractéristiques du produit
- Minéralité et salinité comme attributs distinctifs, avec une acidité marquée, des arômes fruités et un degré alcoolique modéré.
- Vins issus de raisins surmûris aux arômes de fruits mûrs et de fruits à noyau, favorisés par la réverbération thermique des affleurements basaltiques.
Lien terroir / vin
- Sols volcaniques conjugués à l'influence atlantique de l'insularité → minéralité et salinité distinctives dans les vins de la DO Biscoitos.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le caderno de especificações.
Sources
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-PT-A1444
- Site officiel de l'interprofession — Instituto da Vinha e do Vinho dos Açores